Сезон баклажанов продолжается. Успей приготовить вкусности из этого овоща.
Необходимые ингредиенты на 4 порции:
- 4 крупных баклажана;
- 2 средних помидора;
- 2 моркови;
- 1 крупная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 стол. ложки лимонного сока;
- 1 сладкий перец;
- соль, черный перец, зелень по вкусу;
- растительное масло для жаренья;
- 100 г тертого твердого сыра.
Инструкция по приготовлению:
- Баклажаны разрезать вдоль пополам, вырезать мякоть, чтобы получились «лодочки», мякоть нарезать и отложить. Посолить, оставить на 15 мин, затем промыть под холодной водой, чтобы удалить горечь. Полить баклажаны лимонным соком, оставить на 10 мин. Морковь, чеснок и лук очистить. Морковь нарезать кубиками, лук и чеснок порубить. Помидоры и зелень нарезать.
- Перец очистить от семян, мякоть нарезать кубиками. Обжарить лук и морковь на масле, добавить баклажаны, помидоры, перец, чеснок и соль. Тушить 10–15 мин на медленном огне.
- Выложить овощную начинку в баклажаны, положить лодочки на решетку для барбекю или в духовку и жарить, не переворачивая, 5 мин. Снять с огня, посыпать сыром, вернуть на решетку и жарить еще 1 мин, пока сыр не расплавится и овощи не подрумянятся.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
