Чахохбили: птица по-грузински

Это национальное грузинское блюдо раньше делали исключительно из фазана. Но времена меняются, и теперь можно приготовить чахохбили из курицы.

Необходимые ингредиенты на 6 порций:

• 1 курица
• 1 луковица
• 4 помидора
• 1 зубчик чеснока
• 2 стол. ложки растительного масла
• 1 стол. ложка красного винного уксуса
• 1 пучок кинзы
• соль
• перец

Инструкция по приготовлению:

1. Курицу разрезать на кусочки. Чеснок измельчить. Лук нарезать полукольцами, кинзу порубить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить. Курицу обжарить без масла (10 мин). Лук спассеровать. Курицу, помидоры, лук, уксус, 50 мл горячей воды соединить и тушить  25 мин. Добавить зелень, чеснок, соль, перец.
2. Снять с огня и оставить на 2 ч под крышкой. Курица пропитывается соусом постепенно. Лучше всего приготовить чахохбили накануне и оставить его на ночь в холодильнике. Перед подачей подогреть, не допуская кипения.

Время:   1 ч 30 мин
В одной порции:  365 ккал

Октябрь 9 2014, 06:10