Быстрая закуска родом из Италии: брускетта с помидорами

Фото: Naotake Murayama

Брускетта – традиционное блюдо итальянской кухни, похожее на наши гренки или тосты. Попросту говоря, это кусочки зажаренного хлеба, на которых сверху находится начинка.

Простейшая брускетта – это поджаренный ломтик хлеба, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком. В качестве начинки могут выступать твердые и мягкие сыры, морепродукты, колбаса или ветчина.

Начни с простого: приготовь брускетту с помидорами и зеленью. А поняв принцип приготовления и оценив изысканный вкус этого простого блюда, ты сможешь экспериментировать с начинками дальше и создавать свои варианты брускетты.

Ингредиенты:

• 4 кусочка белого хлеба
• 4 помидора
• 30 г оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 10 г бальзамического крема
• 30 г базилика
• черный молотый перец и соль – по вкусу

Приготовление:

1. Кусочки хлеба обжарить 3-5 минут на сухой сковороде или в духовке до румяной корочки.
2. Помидоры нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко нарубить.
3. На разогретую сковороду налить немного оливкового масла и добавить помидоры с чесноком. Потомить их пару минут, чтобы не они прогрелись, но не потеряли вкуса свежих овощей. Сверху капнуть бальзамическим кремом, перемешать и снять с огня.
4. Поджаренные кусочки хлеба смазать оставшимся оливковым маслом, выложить теплые помидоры, посолить и поперчить по вкусу, посыпать сверху мелко нарубленным базиликом.