Баклажаны с куриной печенью

Фото: Facebook

Порадуй близких нежнейшим деликатесом из куриной печени и баклажанов. Пропорции печени и овощей произвольны, но опытные кулинары советуют класть больше баклажанов. Блюдо получается сочным и нежным.

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени
• 2 крупных луковицы
• 1 кг баклажанов
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• сушеный базилик
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать мелкими кусочками, потушить на небольшом огне в сковороде с растительным маслом до мягкости.
2. Баклажаны вымыть и очистить от кожицы. Нарезать средними кубиками, положить в сковороду к луку, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
3. Куриную печень хорошо промыть в проточной воде, удалить пленки и прожилки. Нарезать крупными кусками или оставить в целом виде. Добавить в сковороду к баклажанам и луку, перемешать. Закрыть крышкой и тушить на минимальном огне 20 минут.
4. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать базиликом. Снять посуду с огня, оставить под крышкой на 5-10 минут. Подавать горячим.