Баклажаны под сырно-ореховой шубой

Баклажаны хороши в любом виде, а такие — особенно! Убедитесь сами.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 баклажан
• 2-3 зубчика чеснока
• 70 г твердого сыра
• 2-3 ст. л. майонеза
• 2-3 грецких ореха
• зелень укропа
• соль по вкусу
• растительное масло

Для украшения:

• петрушка, укроп
• листья салата
• 1/2 болгарского перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 20-30 мин, чтобы ушла горечь. Затем промыть водой, обсушить.
2. Выложить баклажаны на смазанный растительным маслом противень.
3. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Твердый сыр натереть на крупной терке. Грецкие орехи измельчить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
4. Соединить орехи, чеснок, зелень и майонез, перемешать. Подготовленную массу выложить на баклажаны.
5. Запекать баклажаны в разогретой до 180-190 °С духовке в течение 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления сверху равномерно посыпать баклажаны сыром.
6. Готовые баклажаны выложить на выстланное листьями салата блюдо. Украсить зеленью и кубиками сладкого перца.

Источник: журнал «Люблю готовить!»