Апельсиново-лимонный пирог с мандаринами

Конечно, апельсины и мандарины хороши и сами по себе. Но какой ароматной получается выпечка с цитрусовыми! Испечем пирог?

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 400 г муки
• 100 г маргарина
• 0,5 стак. сметаны
• 0,5 стак. сахара
• 1/2 ч. л. гашеной соды
• 1 яйцо
• растительное масло для выпечки

Для начинки:

• 2 лимона
• 2 небольших апельсина
• 1 стак. сахара

Для украшения:

• мандарины
• замороженные ягоды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку просеять в глубокую миску горкой. Сверху сделать углубление, в него выложить гашеную соду, сметану, нарезанный кусочками маргарин, высыпать сахар и быстро замесить мягкое тесто.

2. Для начинки лимоны и апельсины обдать кипятком, охладить и натереть вместе с кожурой на крупной терке.

3. Разделить тесто пополам. Каждую половину раскатать в прямоугольный пласт по размеру противня. Выложить на противень, смазанный маслом, один пласт теста. По тесту разложить начинку ровным слоем, посыпать сахаром. Сверху накрыть вторым пластом теста. Края защепить. Наколоть верх пирога вилкой несколько раз, смазать взбитым яйцом. Выпечь пирог в течение 30–40 мин при 180–200 °С. Готовый пирог остудить, разрезать на куски.

4. Мандарины очистить, разобрать на дольки. Каждую дольку разрезать пополам, не дорезая до конца, развернуть и выложить на кусочки пирога. Украсить замороженными ягодами красной и черной смородины.

Источник: журнал «Люблю готовить!»