Фаршированный сладкий перец с мясом и овощами

Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»

Великолепное блюдо болгарской кухни, любимое многими из нас!

Ингредиенты (на 6 порций):

• 2 луковицы
• 1 стручок красного сладкого перца
• 2 стебля сельдерея
• 4 стол. ложки растительного масла
• 400 г рубленого мяса
• 150 г тертого сыра
• по 2 стручка зеленого и желтого сладкого перца
• молотый черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук, красный перец, сельдерей мелко нарезать. Лук спассеровать на масле, добавить перец, сельдерей, жарить 5 мин.

2. Мясо обжарить отдельно, затем посолить, поперчить и перемешать с овощами и тертым сыром. В большом сотейнике разогреть 2 стол. ложки масла и обжарить лук. Добавить красный сладкий перец и сельдерей, жарить помешивая, 5 мин. Рубленое мясо обжарить на оставшемся масле, затем перемешать с овощами и тертым сыром.

3. Духовку разогреть до 180. Зеленый и желтый перец разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами. Половинки перца наполнить начинкой, выложить в форму, запекать 30 мин. Украсить по желанию.