08.04.2025
6 ошибок в приготовлении баранины, и как их избежать
Если ваши близкие являются поклонниками восточной кухни, устройте им незабываемое кулинарное путешествие в мир пряных вкусов и ароматов, приготовив этот аппетитный суп.
Fotolia
Густой томатный суп с кускусом
ПОНАДОБИТСЯ:
- 700 г помидоров
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 болгарский перец желтого цвета
- по 100 г красной чечевицы и кускуса
- 1 ч. л. семян зиры
- зелень петрушки, соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры надрезать крест-накрест и на 30 с опустить в кипяток. Затем аккуратно снять кожицу, мякоть помидоров выложить в чашу блендера и измельчить в пюре.
Лук, чеснок, перец чили мелко нарезать, соединить и перемешать. Овощи обжарить в кастрюле с оливковым маслом до прозрачности.
Затем в кастрюлю к обжаренным овощам добавить томатное пюре, довести до кипения, тушить 10 мин. Влить 2,5 л воды, опять довести до кипения и варить в течение 5 мин.
Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю, варить еще 5 мин.
Чечевицу и кускус промыть под струей прохладной воды, добавить в кастрюлю с бульоном и овощами, все приправить зирой, довести до кипения, варить на слабом огне около 20–25 мин. В конце приготовления суп посолить и поперчить по вкусу, снять с огня и дать настояться в течение 10–15 мин. Готовый суп подавать горячим, посыпав рубленой петрушкой..
Вернуться к меню дня – Великий пост 2016
Овощные котлетки «Хрустящие»
ПОНАДОБИТСЯ:
- 5 картофелин
- 200 г белокочанной капусты
- 2 моркови
- 3–5 зубчиков чеснока
- 150 г манной крупы
- 100 г миндаля или грецких орехов
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жаренья
Для украшения: - листья салата
- зеленый лук
- консервированные цукини
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Овощи вымыть, очистить, затем измельчить в комбайне или натереть на мелкой терке. Выложить на сито, дать овощному соку стечь.
- Овощной фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить половину манной крупы и хорошо перемешать.
- Для панировки орехи измельчить в блендере, добавить оставшуюся манную крупу, хорошо перемешать.
- Из овощной массы сформовать котлеты, обвалять их в панировке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон.
- Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень. Довести котлеты до готовности в течение 10–15 мин в духовке при 180 °С.
- Выложить котлеты на тарелку, украсить зеленью и овощами.
Капусту следует обдать кипятком, тогда она будет мягче.
Котлеты будут нежнее на вкус, если использовать картофель, предварительно отваренный.
Можно для хрустящей корочки в панировку добавить панировочные сухари со специями.
Вернуться к меню дня – Великий пост 2016
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Поделись с друзьями полезным!
