Молодо-зелено: 3 лучших блюда из свежей зелени

Сочные листья шпината, молодой свеклы и черемша превратят любое весеннее блюдо в кулинарный шедевр!

Рулетики из зелени

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 пучок зеленого салата
• 6 стеблей зеленого лука
• 200 г мягкого сливочного сыра
• 2 моркови
• 2 огурца
• 12 крабовых палочек
  1 стол. ложка лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Салат вымыть, обсушить и разобрать на листья. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать. Морковь и огурцы вымыть, очистить и нарезать палочками. Крабовые палочки сбрызнуть соком лимона. Листья салата смазать сливочным сыром, наверх выложить крабовые палочки, лук, морковные и огуречные палочки. Свернуть листья салата в рулетики.

2. Связать рулетики кулинарной нитью или сколоть зубочистками. Сразу же подавать на стол.

  Салат с черемшой

ПОНАДОБИТСЯ

• 2 пучка черемши
• 2 яйца
• 200 г среднесоленой брынзы или сулугуни
• 2 стол. ложки семечек подсолнуха
• сметана по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Брынзу или сулугуни обсушить и нарезать небольшими кубиками. Семечки подрумянить на сухой сковороде.

2. Яйца сварить вкрутую. Опустить в холодную воду на 5 мин, обсушить бумажным полотенцем и очистить. Каждое яйцо разрезать на 4 части. Черемшу хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать.

3. На плоскую тарелку выложить слоями: черемшу — брынзу или сулугуни — яйца — семечки. Майонез подать отдельно. Подавать на стол с гренками из белого хлеба.

  Салат «Бодрость»

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 пучок зеленого салата
• 6 стеблей зеленого лука
• 200 г мягкого сливочного сыра
• 2 моркови
• 2 огурца
• 12 крабовых палочек
• 1 стол. ложка лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Листья свеклы и шпинат промыть и обсушить бумажным полотенцем. Огурцы, редис и грибы очистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Огурцы и редис нарезать тонкими кружками, грибы — пластинами.

2. Приготовить соус, приправив йогурт мускатным орехом, поперчив и посолив по вкусу.  В салатнике смешать свекольные листья, шпинат, огурцы, редис и грибы, соус подать отдельно.

Читайте также: 3 простых блюда с творогом