Постное меню, 25-й день: обед

Этот суп-пюре подойдет не только тем, кто соблюдает лечебную диету или борется с лишним весом, но и людям, соблюдающим пост.

Fotolia

Легкий суп-пюре из брокколи и цукини

Основой этого первого блюда являются цукини и брокколи. Оба овоща содержат большое количество витаминов и полезных веществ, легко усваиваются и являются низкокалорийными.

Ингредиенты:

• 200 г брокколи
• 2-3 цукини
• 1 луковица
• 2 ст.л. муки
• зелень, соль и специи – по вкусу

Приготовление:

1. Разобрать брокколи на соцветия, выложить в кастрюлю, поставить на варочную поверхность.
2. Отварить в кипящей соленой воде примерно в течение 5-7 минут. Готовые соцветия откинуть на дуршлаг и дать остыть.
3. Цукини и лук нарезать кусочками средних размеров и смешать с брокколи. Добавить к овощам муку и измельчить с помощью блендера до однородного состояния. Лучше использовать блендер Electrolux ESTM7500S,титановое покрытие TruFlow ножей этого блендера обеспечивает эффективное измельчение без хлопот.
   

   Electrolux

4. Вскипятить 2,5 стакана воды и положить в нее овощное пюре, посолить и добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать и довести до кипения. Подавая к столу, каждую тарелку заправить зеленью.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

Гречка – не только очень вкусный, но и полезный диетический продукт.  А хозяйки любят эту крупу еще и за то, что она доступна по цене и универсальна в приготовлении. Ее можно не только подавать в качестве гарнира, но и использовать в приготовлении самых разнообразных блюд с добавлением овощей, мяса, птицы и грибов.

Голубцы с гречкой и грибами под овощным соусом

* Если вы соблюдаете пост, исключите растительное масло.

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кочан капусты
• 100 г гречневой крупы
• 500 г вешенок
• 4 моркови
• 3 луковицы
• 100 г зелени петрушки
• 6 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. томата- пасты
• 1,5 стак. воды
• соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и варить по 3 мин. Выложить на дуршлаг и дать воде стечь
2. Для фарша лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и обжарить лук с морковью до подрумянивания. Затем половину выложить, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
3.  Гречку отварить. Грибы почистить, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин. Зелень вымыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную нарубить.
4.  Гречку, лук, жаренный с морковью, грибы перемешать с рубленой зеленью посолить и поперчить по вкусу.
5. Листы капусты разложить на рабочей поверхности. Получившийся фарш разложить по листьям и каждый свернуть в виде голубца. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
6.  Духовку нагреть до 180°. Голубцы выложить в форму, смазанную любым жиром. Сверху выложить овощи, тушенные с томатом-пастой. Запекать 30 мин.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Гречотто — ризотто на новый лад. Видео

Постное меню. Гречневые котлеты с грибами

Худеем на гречке: эффективная гречневая диета