3 блюда для пикника

Весна… Она чувствуется повсюду – в чистом солнечном небе, в заливистом пении птиц, в первых листьях на деревьях. Покинуть надоевшие за зиму стены душных квартир и выбраться на природу с семьей или друзьями – такое желание возникает, наверное, у каждого из нас. Идеальное меню для пикника: ароматный шашлык в сочетании с овощами добавят положительных эмоций и оставят приятные воспоминания.

Шашлык из свинины «Сочный»

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг мякоти свинины
• 2–3 крупные луковицы
• щепотка лимонной кислоты
• соль
• молотый черный перец
• приправа для шашлыка
• 1 стак. минеральной воды
• 4–6 картофелин
• 150 г сала
• Для украшения:
• овощи
• зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо вымыть, нарезать кусками, посолить, посыпать молотым черным перцем, посыпать приправой для шашлыка.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать толстыми кольцами.
3. Уложить мясо и лук слоями в кастрюлю, посыпать лимонной кислотой, влить минеральную воду. Поставить под гнет на 2–3 ч. Затем убрать гнет и поставить мясо в холодильник до утра.
4. Промаринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.
5. Для гарнира картофель очистить, нарезать кружочками толщиной примерно от 0,5 до 1 см. Сало нарезать тонко. На шампур по очереди надевать кружок картофеля и кусочек сала. Жарить над углями до готовности примерно 15–20 мин.
6. Готовый шашлык выложить на блюдо. Рядом разложить гарнир. Украсить овощами и зеленью.

 Лосось, глазированный медом

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 2 филе белой рыбы
• Для глазури:
• 1 ст. л. любого растительного масла
• 1 ст. л. прозрачного меда
• 1 ст. л. горчицы (не острой)
• 1 ч. л. сухого базилика (или других сухих трав по вкусу)
• соль и молотый черный перец по вкусу
• Для гарнира и украшения:
• по 1/2 сладкого перца разного цвета
• кунжут
• зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить глазурь. В небольшой кастрюле соединить растительное масло, мед и горчицу, немного нагреть на огне до образования однородной массы. Добавить соль, молотый черный перец и сухие травы, взбить венчиком или вилкой.
2. Филе рыбы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Затем смазать глазурью, выложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 20 мин промариноваться.
3. Решетку гриля смазать растительным маслом. Выложить на нее рыбу. Жарить 8–10 мин, затем осторожно перевернуть и жарить еще 8–10 мин до румяной корочки.
4. Подавать рыбу сразу же, выложив на блюдо. Вокруг нее разложить гарнир – запеченный перец разных цветов.
5. Украсить блюдо зеленью петрушки и кунжутом.

Салат со шпинатом

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 250 г редиса
• 1–2 огурца или кабачка
• листья салата по вкусу
• шпинат
• 10 перепелиных яиц
• Для заправки:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сметаны
• 1/2 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль и молотый черный перец по вкусу
• Для украшения:
• зерна кукурузы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перепелиные яйца варить в течение 5 мин, остудить. Затем очистить и разрезать пополам.
2. Листья салата и шпинат вымыть «на плаву», стряхнуть воду. Выложить листья на кухонное полотенце, дать им обсохнуть. Затем порвать листья салата (оставить несколько штук для украшения) и шпинат.
3. Редис вымыть, срезать ботву и кончики. Нарезать редис тонкими ломтиками.
4. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
5. Выложить подготовленные редис, огурцы, яйца и листья салата в салатник, перемешать с помощью 2 вилок.
6. Для заправки смешать с оливковым маслом (или любым растительным маслом)лимонный сок, сметану и горчицу, посолить и поперчить по вкусу. Взбить все венчиком.
7. Полить получившейся заправкой салат, еще раз аккуратно перемешать.
8. Украсить блюдо зернами кукурузы, полевым салатом и подать на стол.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

ТОП-3 лучших блюд из птицы

Рулет с семгой и зеленью – мастер-класс