ТОП-3 лучшей выпечки с маком

Маковая начинка может превратить самую простую выпечку в маленькое кулинарное чудо

  Пирог «Улитки»

ПОНАДОБИТСЯ

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 2 стак. мака
• 6 стол. ложек мeда
• 100 г изюма
• 0,5 стак. воды
• 2 стол. ложки сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тесто разморозить в теплом месте. Мак и изюм залить кипятком и оставить на 10 мин. Затем воду слить. Тесто немного раскатать. Мак откинуть на сито, затем измельчить в блендере. Добавить мед и изюм, перемешать.
2. Воду закипятить в кастрюле и добавить сахар. Варить, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. Сиропом смазать раскатанное тесто, сверху выложить начинку. Свернуть тесто в рулет и нарезать кусочками толщиной по 3 см. Получившиеся «улитки» по бокам тоже смазать сиропом и выложить рядом друг с другом на противень. Выпекать 30 мин при 200°.

 Рулет с курагой и изюмом

ПОНАДОБИТСЯ

• Для теста: 50 мл теплого молока; 2 яйца; 250 г муки; 1 пак. сухих дрожжей; 100 г сахара; тертая цедра 1 лимона; 1/2 чайн. ложки соли; 1 пак. ванильного сахара.
• Для начинки: 2/3 стак. молока; 120 г мака; 50 г кураги; 50 г изюма; 2 стол. ложки сливочного масла; 2 стол. ложки панировочных сухарей; 100 г сахара; 1 чайн. ложка корицы; тертая цедра и сок 1/2 апельсина
• Для украшения: листья мяты
• Для шоколадной помадки: 1 стак. молока; 1/2 стак. сахара; 2 стол. ложки какао-порошка; 1/2 стол. ложки муки; 1 стол. ложка сливочного масла; 1 чайн. ложка ванильного сахара; 1 стол. ложка кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца тщательно взбить с теплым молоком. Подмешать муку, ввести дрожжи, добавить сахар, ванильный сахар, соль и тертую цедру лимона. Замесить мягкое тесто. Накрыть и убрать в теплое место на 30 мин. Обмять и снова дать подняться.
2. Курагу и изюм залить кипятком и оставить на 10 мин. Вскипятить молоко и положить мак, варить, помешивая, 5 мин. Мак откинуть на сито. Курагу и изюм обсушить на бумажном полотенце, добавить мак и измельчить в блендере.  Сухари смешать с размягченным сливочным маслом. Добавить измельченную курагу, изюм и мак, сахар, корицу, цедру и апельсиновый сок — все перемешать до однородной массы.
3. Духовку нагреть до 200°. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, распределить на нем получившуюся начинку и свернуть в рулет. Затем выложить рулет на выстланную бумагой для выпекания форму. Выпекать 40 мин.

4. Приготовить шоколадную помадку. В маленькой кастрюле соединить и хорошо перемешать молоко, какао, муку, сахар и ванильный сахар. Смесь нагреть на паровой бане, добавить сливочное масло и кокосовую стружку. Варить помадку на паровой бане около 20 мин до загустения, периодически помешивая. Дать остыть. Остывший рулет нарезать порционными кусочками, полить шоколадной помадкой и украсить листьями мяты.

 Торт «Маковое поле»

ПОНАДОБИТСЯ

• Для теста: 1,5 стак. муки; 1,5 стак. сахара; 1 пак. разрыхлителя; 4 яйца; 100 г размягченного сливочного масла; 150 г мака; 100 г жареного миндаля
• Для крема: 600 г густой охлажденной сметаны; 1 стак. сахара; 1 пак. ванильного сахара; 1 стол. ложка лимонной цедры
• Для украшения: 200 г замороженной малины; листья мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Желтки отделить от белков. Белки охладить, затем взбить с сахаром в крепкую пену. Желтки соединить с размягченным сливочным маслом и тщательно перемешать. Муку просеять с разрыхлителем. Миндаль измельчить в блендере.  Желтковую массу осторожно соединить с белковой, подмешать муку, измельченный миндаль и мак. Все тщательно перемешать и замесить тесто. Духовку разогреть до 190°. Из получившегося теста выпекать 3 одинаковых коржа в течение 30 мин. Дать им остыть.

2. Приготовить крем. Охлажденную сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Взбивать все миксером до тех пор, пока не получится густой крем.
Ягоды малины разморозить на сите, чтобы стекла вода, затем обсушить бумажным полотенцем.
Коржи тщательно промазать кремом. Верх также промазать кремом, украсить по вкусу ягодами и листьями мяты. Поставить в холодильник на 3 ч, чтобы торт пропитался. Подавать с чаем или горячим шоколадом.

Читайте также: 3 простых блюда с творогом