Яблочный зефир: рецепт и фото

Побалуйте своих близких нежным, недорогим и натуральным лакомством – зефиром собственного приготовления!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг яблок
• 200–300 мл воды
• 400 г сахара
• 3 белка

Для украшения:

• взбитые сливки
• листики мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить сердцевину с семечками.
2. Нарезать яблоки небольшими кусочками, выложить в толстостенную кастрюлю или сотейник, залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне, постоянно помешивая.
3. После того как яблочная масса станет мягкой, снять ее с огня и протереть через мелкое сито деревянной ложкой. Пюре остудить. Готовое пюре должно быть по консистенции, как густая сметана.
4. Белки тщательно взбить, добавить сахар, остывшее яблочное пюре, еще раз взбить все вместе в пышную пену.
5. Взбитую массу разложить в невысокие бумажные стаканчики или формочки из пергаментной бумаги и поставить в предварительно разогретую до 150 °С духовку. Запекать в течение 15–20 мин.
6. Когда зефир «окрепнет», вынуть его из духовки, дать остыть.
7. Формочки с остывшим зефиром окунуть на 3 с в горячую воду и перевернуть зефир на тарелку. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками и листиками мяты.

Совет! В массу можно добавить орехи, цедру лимона или апельсина, изюм и цукаты. Яблочный зефир можно полить вареньем. Подавать на стол с холодным молоком или компотом.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Любишь яблоки? Ученые выяснили, что это самый полезный фрукт

Тыквенный пудинг и печеные яблоки

Топ-5 продуктов против депрессии

Домашние конфеты маршмеллоу: рецепт