Пикантные шарики из цветной капусты во фритюре: рецепт легкого овощного блюда

Тонкости домашней кухни:

В летнюю жару немного кулинарной экзотики не помешает, даже если речь идет о блюдах из капусты.  Когда-то кушанья из цветной капусты подавали на стол только самым знатным вельможам… Давай приготовим ПИКАНТНЫЕ ШАРИКИ ВО ФРИТЮРЕ так, как это делают на Карибских островах!

На 8 порций ПОНАДОБИТСЯ:

Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»

• 1 кг цветной капусты
• 125 г муки
• 2 чайн. ложки рубленых листиков тимьяна
• 1 стручок острого перца чили
• соль
• рафинированное растительное масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи вымыть, обсушить. Капусту разобрать на соцветия и порубить. Стручок перца надрезать, сердцевину удалить, мякоть нарезать кольцами и также порубить.
2. Выложить капусту и перец в миску, всыпать муку и подмешать тимьян. Посолить по вкусу.
3. Масло нагреть в глубокой сковороде. Из получившейся массы сформовать шарики и обжарить их во фритюре порциями до золотистого цвета.

Готовые капустные шарики хорошо украсить листьями салата, полить томатным соусом, а на гарнир подать отварной рис.

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»

Фото: Fotolia

Лишние сантиметры в талии не грозят, если ты  добавишь в свой рацион такие блюда, как кабачковый суп-пюре, брокколи с мясом на пару, а также лечо из стручковой фасоли и помидоров. Овощные блюда в новой, оригинальной интерпретации – хиты свежего номера журнала «Лиза. Приятного аппетита!» (№8 2015) Уже в продаже!