Паэлья с куриным филе: рецепт

Тонкости домашней кухни:

Паэ́лья (от кат. Paella) национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса. Для приготовления используют самые разные ингредиенты — рыбу, морепродукты, овощи, курятину, мясо кролика и проч. Часто добавляют белое вино, зелень и специи. И, конечно же, оливковое масло!  Традиционно паэлья в Испании подается по воскресеньям. 

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Даже если ты пока не бывала в стране корриды и фламенко, вкус этого блюда поможет проникнуться особенной атмосферой Испании. Приготовь паэлью по нашему рецепту! Это изумительное сочетание овощей, нежной курятины и специй, попробуй!

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

• 250 г риса
  

  Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

• 2 стол. ложки растительного масла (лучше всего – оливкового)
• 500 мл куриного бульона
• порошок карри
• 1 луковица
• по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца
• 500 г куриного филе
• соль
• молотый черный перец
• 200 г консервированного зеленого горошка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рис промыть, откинуть на сито и дать воде полностью стечь. В глубокой сковороде или кастрюле с толстыми стенками нагреть 1 ст. ложку растительного масла и слегка обжарить рис.

2. Залить рис куриным бульоном, добавить карри, посолить, довести до кипения и готовить 30 мин на слабом огне, накрыв крышкой.

3. Лук очистить и мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить, разрезать каждый стручок пополам, удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать небольшими кусочками.

4. Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать полосками. В отдельной сковороде нагреть 1 стол. ложку растительного масла и обжарить филе.
Посолить, поперчить, добавить лук и сладкий перец, жарить 7 минут. Смешать с рисом и зеленым горошком. Готовое блюдо хорошо украсить зеленью.

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Фото: Fotolia

Существует более 300 разных вариаций паэльи. Паэлья с индейкой, чесноком и розмарином – это очень вкусно! А что у нас на первое? Гаспачо – испанский суп из сырых овощей! Рецепты ищи в июльском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»