9 оригинальных украшений для праздничных коктейлей Йоль — дата, происхождение и традиции праздника 10 экологически чистых идей для упаковки подарков Ученые доказали, что полный отказ от сахара не так уж и полезен для сердца 7 причин, почему твои новогодние планы не осуществляются Как не переесть во время праздника: главные советы 10 опасных сочетаний бьюти-средств, которые убивают красоту 3 рецепта классических рождественских сладостей Самые вкусные рецепты пирогов на Рождество Почему во рту появляется горький привкус и к какому врачу обратиться Когда День выпекания печенья и как его праздновать 5 идей украшений для праздничного стола

Лечо по-венгерски с копченым шпиком и паприкой: рецепт домашней заготовки

Опубликовано: 21 июля, 2015

Тонкости домашней кухни:

Лечо по-венгерски с копченым шпиком и паприкой - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Лечо (от венг. lecsó) — классическое блюдо венгерской кухни, популярное во многих европейских странах. Вариаций лечо существует множество. Обязательные компоненты блюда – сладкий перец, помидоры и лук.

Подать на стол можно и в качестве закуски, и как гарнир к колбаскам или жареному мясу. Также будет вкусно, если в готовое блюдо добавить отварной рис и немного разогреть. Закрой пару баночек ЛЕЧО ПО-ВЕНГЕРСКИ С КОПЧЕНЫМ ШПИКОМ И ПАПРИКОЙ про запас, на зиму! Лишней такая заготовка точно не окажется…

На 1 л ПОНАДОБИТСЯ:

Продукты для приготовления лечо по-венгерски - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

1,4 кг стручков зеленого сладкого перца
600 г спелых помидоров
150 г репчатого лука
80г топленого масла
50г копченого шпика
5 г молотой паприки
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами и плодоножкой. Половинки стручков нарезать широкими полосками.

2. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду, откинуть на сито и снять кожицу. Разрезать каждый помидор на 4 части. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Нарезание стручков сладкого перца на разделочной доске - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Нарезание помидоров для приготовления лечо по-венгерски -фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

3. Шпик нарезать мелкими кубиками. В большой кастрюле с толстыми стенками растопить масло и обжарить шпик до прозрачности. Добавить лук и хорошо его подрумянить.
Всыпать паприку, аккуратно подмешать сладкий перец и помидоры. Посолить. Тушить 10 мин на сильном огне. Затем накрыть крышкой и тушить еще 15 мин на слабом огне.

4. В стерилизованную банку выложить лечо. Банку герметично закрыть и поставить на полотенце вверх дном, дать остыть.

Обжаривание нарезанного репчатого лука в сотейнике - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Герметизация лечо в стерилизованной банке - фото

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

Латинское родовое название перца – Capsicum (от лат. сápsа— сумка). Полые плоды сладкого перца удобно фаршировать. Закуски, салаты и горячие блюда из этого витаминного овоща вносят приятное разнообразие в наше меню. Читай в июльском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!», как запечь сладкий перец с кукурузой и рубленым мясом, приготовить сочный салат из лосося в лодочках из сладкого перца!