Рулетики «Вкусная парочка»

Не зря многие хозяйки предпочитают готовить из куриного филе. Кроме того, что блюда получаются вкусными  и времени на их приготовление требуется совсем немного, так еще и простор для фантазии неограничен. С беконом, грибами, ветчиной, яйцами, шпинатом, а с печенкой — так просто пальчики оближете!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 3 филе куриной грудки
• соль, молотый черный перец по вкусу
• растительное масло для жаренья

Для начинки:

• 300 г говяжьей печенки
• 3 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 2 ст. л. горчицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриное филе вымыть, разрезать книжкой, хорошо отбить с обеих сторон и слегка посолить.
2. Печенку вымыть, нарезать небольшими ломтиками и хорошо отбить, чтобы получились тонкие пласты.
3. Выложить пласты куриного филе внахлест друг на друга, чтобы получился один пласт. Сверху выложить отбитые пласты печенки. Смазать горчицей, посыпать мелко нарезанным чесноком.
4. Лимон вымыть, обсушить, острой теркой снять цедру и посыпать ею слой печенки.
5. Свернуть куриное филе с печенкой в рулет, проткнуть шпажками на расстоянии 3–5 см друг от друга. Затем нарезать рулет кусочками так, чтобы в каждом кружочке была шпажка.
6. Рулетики посолить и поперчить. Из лимона отжать сок и сбрызнуть им рулетики.
7. Обжарить подготовленные изделия на сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Выложить рулетики на блюдо, выстланное листьями салата. Украсить «розами» из помидора, «лепестками» из лука, кружочками редиса, зеленью петрушки.

Совет. Рулетики следует довести до готовности в духовке.

Другое название куриных рулетиков — «чикен-роллы», то есть конструкции, скрученные в несколько слоев, основным из которых является отбитое, а часто и промаринованное филе курицы. В нашей кухне куриные рулетики очень популярны, хотя к традиционным это блюдо не относится. Чем они привлекают? Во-первых, готовятся из отборного филейного мяса курицы и имеют легкий диетический вкус. Во-вторых, вкус этот всегда оригинален — рецепты открывают простор для фантазий во всем, что касается начинки. В-третьих, они выглядят очень аппетитно и питательно, не говоря уже о том, что куриные рулетики потрясающе вкусны. И, наконец, они готовятся довольно быстро, а кулинарная технология не представляет собой ничего сложного.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!