Курица с абрикосами в шампанском

Курица в сочетании с фруктами — это всегда очень вкусно. А курица в сочетании  с абрикосами — это просто фантастически вкусно! В этом блюде курицу и абрикосы очень удачно объединяет пряный соус, который так замечательно раскрывает вкусы этих продуктов собирая их воедино.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• курица весом около 1,2 кг
• 200 мл розового шампанского (или красного вина)

Для маринада:

• сок 1 лимона
• 1 ст. л. меда
• 5 г порошка имбиря
• по 1 ч. л. специй для курицы, смеси итальянских трав, соевого соуса, горчицы и домашней аджики
• соль, перец

Для начинки:

• 8–10 замороженных абрикосов без косточек
• 1 большое яблоко
• лимонный сок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить маринад, смешав все ингредиенты. Смазать им курицу снаружи и внутри, оставить на 6 ч.
2. Яблоко разрезать на 4–6 частей, слегка сбрызнуть соком лимона. Абрикосы немного разморозить, несколько штук оставить для украшения.
3. Выложить яблоко и абрикосы внутрь курицы, отверстие зашить.
4. Подготовленную курицу положить в конверт, сделанный из фольги, влить туда шампанское, закрыть конверт, сделать в нем маленький разрез для выхода пара.
5. Выложить курицу на противень и запекать в духовке в течение 1 ч при 180 °С. Затем фольгу развернуть и запекать курицу до готовности еще 15–20 мин.
6. Подать курицу, полив образовавшимся при запекании соусом. Украсить зеленью, редисом и абрикосами.

Источник: журнал «Люблю готовить!»