Соте с окороком

Соте все готовят по-разному. Наш вариант очень простой, но потрясающе вкусный! Все овощи готовятся в собственном соку, пропитываются ароматами друг друга, а вдобавок ко всему еще и аромат копченого мяса…

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 зубчик чеснока
• 2 молодых цукини
• 600 г брюссельской капусты
• сок лимона по вкусу
• 100 г изюма без косточек
• зелень петрушки или кинзы
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2/3 стак. воды или овощного бульона
• соль, перец по вкусу
• 50 г семян тыквы
• 300 г окорока
• 1–2 моркови

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

[one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Цукини, морковь вымыть и обсушить. Морковь очистить и нарезать кружками. Цукини нарезать крупными кубиками или ломтиками. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Изюм вымыть, замочить на 10 мин в воде. Воду слить. Изюм сбрызнуть соком лимона, оставить на 10 мин. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Окорок нарезать кубиками. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Чеснок очистить, пропустить через пресс. Растопить на сковороде половину сливочного масла, положить чеснок, обжарить до золотистого цвета, затем чеснок удалить, положить в сковороду брюссельскую капусту и цукини и обжарить, перемешивая, на среднем огне. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] На другой сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Положить морковь, готовить 3 мин, затем добавить нарезанный окорок и изюм и обжаривать 3 мин. Положить брюссельскую капусту, влить бульон и тушить 5 мин, пока капуста не станет мягкой, но не потеряет зеленый цвет. Петрушку вымыть, обсушить, порубить. Приправить солью и черным перцем. Посыпать петрушкой и семенами тыквы. Украсить по желанию. [/one_half] [one_half last=»no»]

Источник: журнал «Люблю готовить!»