Запеканка из фенхеля с ветчиной и сыром

Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»

Наступает сезон фенхеля — этого ароматного пряного растения. Фенхель ускоряет переваривание жирной пищи, поэтому очень полезен тем, кто соблюдает диету!

Ингредиенты:

• 2 кочанчика фенхеля
• 200 г ветчины
• 150 мл сливок
• 2 стол. ложки лимонного сока
• 2 яичных желтка
• 1 стол. ложка муки
• 50 г сливочного масла
• 50 г сыра
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Фенхель вымыть, почистить, нарезать кружочками толщиной 1 см и бланшировать 5 мин в кипящей подсоленной воде. Откинуть на сито.

2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Форму смазать маслом и положить слоями фенхель и ветчину. Сбрызнуть лимонным соком.

3. Сливки взбить с мукой и желтками, посолить, поперчить, довести до кипения и варить, помешивая, 5 мин. Залить ветчину и посыпать тертым сыром. Запекать 15 мин при 180°.