Рисовая запеканка с зеленым луком

Зеленый лук — прекрасное дополнение ко многим продуктам, поскольку придает готовому блюду остроту и пикантность. Но есть рецепты, в которых зеленый лук не дополнение, а основной компонент. Например, вот эта вкусная запеканка…

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1/3 стак. риса
• 2 яйца
• по 1/2 пучка зеленого лука и зелени петрушки
• 1/2 стак. сметаны
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промытый рис выложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг.
2. Одно яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать.
3. Зеленый лук и петрушку порубить.
4. Соединить вареный рис, нарезанное яйцо, лук пи петрушку.
5. Второе яйцо взбить со сметаной (часть сметаны оставить) и солью, добавить к рисовой массе, перемешать.
6. Выложить массу в форму для выпекания, полить оставшейся сметаной.
7. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 25 мин. Готовую украсить по вкусу.

Совет. Зеленый лук может храниться до месяца если перед тем как положить в холодильник, нужно смочить его корни холодной водой (перья оставьте сухими), обернуть мокрой тряпочкой, затем бумагой и завязать у основания перьев. В таком виде положите его в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник.

А знаете ли вы, что содержание витамина С в зеленом луке вдвое больше, чем в апельсинах, в 4 раза больше – чем в яблоках и в 6 раз – чем у картофеля. Насыщенный зеленый цвет и аромат зеленого лука усиливают выделение слюны и улучшают аппетит. И все это благодаря эфирным маслам, содержащимся в обилии в этом популярном овоще.

Источник: журнал «Люблю готовить»
Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube