Бюджетные пельмени с мясом и горохом

Из сушеного гороха готовят не только супы и каши, его добавляют в различные блюда. Например, можно приготовить гороховую начинку для пирога или… для пельменей. Блюдо выходит очень сытным, питательным, а главное  необычным.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

• 3 стак. муки
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1,2–1,5 стак. воды
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 2 стак. гороха
• 200 г любого мяса
• 1 луковица
• специи по вкусу
• растительное масло для жаренья

Для соуса:

• 1,5 ст. л. томатного соуса
• по 1 луковице и моркови

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Горох перебрать, промыть несколько раз, замочить на 8–10 ч. Воду слить, залить новой водой и отварить горох в течение 40–50 мин, затем откинуть на дуршлаг.
2. Мясо вымыть, пропустить через мясорубку вместе с горохом.
3. Лук вымыть, очистить, мелко нарезать и спассеровать в растительном масле.
4. Мясо с горохом и лук сое­динить, добавить специи, перемешать.
5. Просеять муку в миску горкой и сделать в ней углуб­ление. Вбить туда яйцо, добавить подсоленную воду и растительное масло. Замесить крутое тесто.
6. Разделить тесто на 3–4 части, каждую скатать в жгут. Жгуты нарезать на равные кусочки и каждый раскатать в лепешку. На середину лепешки выложить немного начинки из мяса и гороха, сложить пельмень вдвое и защепить края, ушки соединить.
7. Отварить пельмени в подсоленной воде в течение 7–10 мин после того, как они всплывут.
8. Для соуса нарезанный мелко лук и натертую на крупной терке морковь обжарить, добавить немного воды и томатный соус, протушить вместе 7–10 мин.
9. Готовые пельмени выложить в тарелку, полить соусом, украсить зеленью петрушки, подавать на стол горячими.

Источник: журнал «Люблю готовить»