Легкий рецепт для романтического ужина: мидии в белом вине

Тонкости домашней кухни: Хочешь, чтобы вечер тет-а-тет оставил самые приятные воспоминания? У нас есть идея: мидии в белом вине!

Без сомнения, у тебя найдется 20 минут для создания шедевра — изысканного блюда из деликатесных морепродуктов! Стоит ли упоминать, что мидии – еще и сильный афродизиак…

Скорее всего, в магазине ты найдешь свежезамороженные готовые к употреблению мидии без раковин.

● Мидии следует разморозить при комнатной температуре. Моллюски должны быть светлого цвета, с упругим филе без неприятного запаха.
● При необходимости очисти мидии от песчинок, остатков «бородки» и водорослей.
● Белое вино, пряные травы и лимон прекрасно сочетаются с морепродуктами. Кроме того, они нейтрализуют излишний «морской» привкус.

Фото: Burda Media

Чтобы приготовить мидии в белом вине,

ПОНАДОБИТСЯ:

• 60 мл оливкового масла
• 2 луковицы шалота
• 5 зубчиков чеснока
• 1 морковь
• 200 мл белого вина
• 300 г очищенных готовых к употреблению мидий
• 1 пучок рубленой петрушки
• 1 лимон
• молотый черный перец
• соль
• свежий багет

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чеснок и луковицу очистить и порубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружками.
2. Нагреть в сотейнике оливковое масло и обжарить на нем лук и чеснок 3 мин. Подмешать морковь и обжаривать еще 3 мин.
3. Влить вино. Массу перемешать и довести до кипения.
4. Добавить мидии, посолить, поперчить и готовить 3 мин. Посыпать рубленой петрушкой. Подать на стол с ломтиками багета и лимоном.

Фото: Fotolia

Ищи в продаже февральский номер журнала «Приятного аппетита!», где опубликован замечательный рецепт нежнейшего ризотто с мидиями!