23.09.2025
5 простых, но изысканных салатов на осень
Легкая закуска, которая займет достойное место в меню и здорового питания, и во время постов. С приготовлением паштета справится даже начинающая хозяйка.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 150 г любой копченой рыбы
- 75 г постного маргарина (или сливочного масла)
- 1/2 луковицы
- 1 лимон
- майонез, горчица, соль, перец по вкусу
- 1/2 батона или французского багета
Для украшения:
- маслины без косточек
- ягоды клюквы
- листья салата
- зелень петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для паштета рыбу очистить от кожицы, удалить голову, хребет, хвост и все косточки.
- Полученное филе рыбы пропустить через мясорубку, затем хорошо взбить блендером.
- Маргарин (или сливочное масло) растопить на водяной бане, немного охладить.
- Лимон ошпарить кипятком, отрезать 1/3 часть и выжать из нее сок. Остальную часть лимона нарезать кусочками для украшения готового блюда. Лук очистить, измельчить. Маслины для украшения нарезать кружочками.
- Полученное пюре из рыбы соединить с маргарином, нарезанным луком, добавить горчицу по вкусу, все перемешать.
- Затем к полученной массе добавить лимонный сок, майонез, соль и перец по вкусу, еще раз хорошо перемешать.
- Батон или багет нарезать ломтиками толщиной 1 см, смазать приготовленным паштетом, выложить на блюдо, предварительно выстланное листьями салата.
- На каждый ломтик с паштетом выложить по 2 кусочка лимона, листики петрушки, кружочек маслины и ягодку клюквы. В центре блюда на маленький листик салата горкой выложить маслины и ягоды клюквы.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Поделись с друзьями полезным!
