Капуста, запеченная с сыром

Из капусты мы обычно готовим борщ, голубцы, салаты… Как ни крути, но капустная запеканка не самое популярное блюдо. А зря! Готовится быстро, просто, имеет отменный вкус, да еще и для здоровья полезна.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 0,7 кг белокочанной капусты
• 40 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1,5 ст. л. муки
• щепотка молотого душистого перца
• 150 мл молока
• 1 лавровый лист
• 100 г твердого сыра
• 1/2 банки консервированной кукурузы
• 30 г панировочных сухарей
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту тонко нашинковать. Залить кипятком и варить около 10 мин. Затем откинуть на дуршлаг.  Лук очистить, мелко нарезать.

2. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и обжарить в нем лук в течение 5 мин. Добавить муку, соль и перец. Хорошо перемешать. Тоненькой струйкой влить молоко, непрерывно помешивая до тех пор, пока смесь не закипит. Положить лавровый лист и варить все на слабом огне 20 мин. Снять с огня, вынуть лавровый лист.

3. Молочно-луковую смесь соединить с капустой и кукурузой, перемешать.

4. Сыр натереть на крупной терке, отложить 1/4 часть, а остальной сыр и соль добавить к капусте, опять хорошо перемешать.

5. Выложить капустную массу в высокую форму. Оставшийся сыр соединить с панировочными сухарями, перемешать и посыпать запеканку.

6. Запекать в духовке 20–25 мин при 210 °С, пока капуста сверху слегка не зарумянится. Готовое блюдо при подаче украсить кукурузой и веточками укропа.

Источник: журнал «Люблю готовить!»