Пхали из шпината и свеклы

Удиви гостей — приготовь пряную закуску родом из солнечной Грузии.

Необходимые ингредиенты на 6 порций:

• 250 г шпината
• 1 свекла
• 60 г ядер грецких орехов
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 пучка кинзы
• 2 щепотки хмели-сунели
• 2 щепотки молотого кориандра
• 5 капель белого винного уксуса
• соль
• свежемолотый черный перец
• зерна граната для украшения

Инструкция по приготовлению:

1. Свеклу вымыть, обсушить, завернуть в фольгу и поместить в предварительно разогретую до 200° духовку на 1 ч. Дать остыть, затем очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Шпинат тщательно промыть, залить кипятком и варить в течение 4 мин. Откинуть на дуршлаг и очень хорошо отжать.
2. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, затем соединить с грецкими орехами, перцем, кинзой, специями и солью. Измельчить в блендере до однородной массы.
3. Измельчить отжатый шпинат и смешать с половиной ореховой заправки. Добавить 5 капель уксуса. Натертую свеклу отжать и смешать с оставшейся заправкой.
4. Скатать из шпинатной и свекольной массы шарики, выложить на блюдо, украсить орехами или зернами граната и подать на стол.

Время:   1 ч 15 мин
В одной порции:  290 ккал