Как приготовить ароматный суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы полезный и легко готовится.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг тыквы
• 1 стебель лука-порея
• 2 помидора
• кусочек имбиря
• сливочное масло
• зелень укропа и петрушки
• 200 мл жирных сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву  очистить, удалить семена. Нарезать небольшими кусочками. Выложить тыкву в кастрюлю, залить 2-3 л горячей воды, варить до размягчения 15 мин.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. У лука-порея удалить зеленую часть. Репчатый лук очистить. Весь лук нарезать тонкими кольцами, потушить на сковороде со сливочным маслом вместе с нарезанными помидорами.

Выложить лук с помидорами в кастрюлю с тыквой, посолить, варить 10 мин.

Снять с огня, измельчить погруженным блендером до состояния пюре.

Сливки подогреть, добавить в суп-пюре, перемешать. Зелень вымыть, мелко нарезать. Поставить суп на огонь, довести до кипения, снять с огня, разлить по тарелкам. Украсить зеленью.

* Если вы соблюдаете пост, исключите сливки и сливочное масло.

Источник: журнал «Люблю готовить!»