К воскресному чаепитию: воздушный кекс с яблоками

Самое время приготовить десерт с сочными и ароматными яблоками!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 180 г маргарина

• 1,5 стак. сахара

• 4 яйца

• 2 стак. муки

• 150 г творога

• 1 лимон

• 6 яблок

•  0,5 ч. л. порошка шафрана

• 0,5 ч. л. гашеной соды

• масло для смазывания формы

Для посыпки:

• 50 г сливочного масла

• 2 ст. л. муки

• 2 ст. л. сахара

• 0,5 ч. л. корицы

• 8–10 шт. орехов

Для украшения:

• цедра лимона; сахарная пудра; мята

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лимон натереть на терке или пропустить через мясорубку вместе с цедрой.
2. Творог протереть через сито. Маргарин нарезать маленькими кусочками.
3. Яблоки очистить от кожицы и мелко нарезать. Выложить на дно смазанной маслом формы.
4. Приготовить тесто. Яйца взбить миксером вместе с сахаром до белого цвета. В яичную смесь всыпать просеянную муку, выложить маргарин, творог, хорошо перемешать. Затем добавить шафран, гашеную уксусом соду, перемешать.
5. Приготовить посыпку. Сливочное масло растопить, немого охладить. Орехи измельчить. Соединить муку, сахар, корицу, масло и орехи, вымесить до образования мелких крошек.
6. Выложить тесто в форму для выпечки на яблоки. Сверху посыпать посыпкой.
7. Выпекать кекс в духовке течение 40 мин при 180–200 °С.
8. Дать выпеченному кексу остыть в форме, затем вынуть из нее. Посыпать сахарной пудрой, украсить цедрой лимона и мятой.