6 вкусных блюд, которые украсят твою осень

Осень — это пора ярких цветов, уютных свитеров и, конечно, насыщенных и уютных ароматов, которые определяют это время года. От тыквы и яблок до сытных корнеплодов, осень приносит щедрый урожай сезонных ингредиентов, которые можно использовать для питательных и вкусных блюд.

Unsplash

1. Суп из тыквы и сладкого картофеля

Тыква и сладкий картофель богаты витамином А и клетчаткой. Этот суп наполнен антиоксидантами и является теплым и комфортным вариантом для холодных месяцев.

Ингредиенты:

• 2 стакана тыквенного пюре
• 2 стакана сладкого картофеля, нарезанного кубиками
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 4 стакана овощного бульона
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Соль и перец по своему вкусу
• Оливковое масло для пассерования

Как готовить:

1. В большой кастрюле обжарь нарезанный лук и чеснок на оливковом масле, пока они не станут прозрачными. Добавь нарезанный кубиками батат, тыквенное пюре, овощной бульон и специи.
2. Доведи до кипения, затем уменьшай огонь и вари, пока сладкий картофель не станет мягким. Погружным блендером измельчи суп до однородности. Приправь солью и перцем по своему вкусу.
3. Подавай горячим, украсив кусочком греческого йогурта и посыпав свежим тимьяном или тыквенными семечками.

2. Скумбрия с картофелем

Осенью нам не хватает многих витаминов и минералов. Поэтому предлагаем обратить внимание на этот вкусный рецепт скумбрии с картошкой. Готовить просто, а еще это источник омега-3, чтобы думать быстрее, иметь гладкую и ровную кожу, а также — хорошее настроение.

ЗАБИРАЙ РЕЦЕПТ В ЭТОЙ СТАТЬЕ: Как просто и вкусно запечь скумбрию с картофелем

Unsplash

3. Салат с яблоком и орехами

Яблоки содержат много пищевых волокон и витамина С, а грецкие орехи обеспечивают полезные жиры и белок. Этот салат — блестящее сочетание вкусов и текстур, что делает его идеальным для осени.

Ингредиенты:

• 4 стакана смешанного салата с зеленью
• 2 яблока, тонко нарезанные
• 1/2 стакана поджаренных грецких орехов
• 1/4 стакана измельченного сыра фета
• 1/4 стакана сушеной клюквы
• Заправка бальзамический уксус

Как готовить:

В большой салатнице смешай зелень, тонко нарезанные яблоки, поджаренные грецкие орехи, измельченный сыр фета и сушеную клюкву.

Сбрызни любимой заправкой (например бальзамическим уксусом) и осторожно перемешай, чтобы все хорошо обволокло.

4. Полезный десерт — изысканно запеченное яблоко

Яблок осенью много, и приготовить с ними можно самые разнообразные блюда. Мы предлагаем попробовать приготовить печеные яблоки так, как в лучших ресторанах даже не мыслили готовить: с нежной миндальной крошкой и фисташками.

ЧИТАЙ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: Как превратить скучное запеченное яблоко в изысканный десерт

Unsplash

5. Ризотто из тыквы и шалфея

Тыква — источник витамина А и пищевых волокон. Это ризотто — без сомнений — сытное и очень полезное блюдо на осень.

Ингредиенты:

• 1 чашка риса
• 2 стакана тыквы, нарезанной кубиками
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 4 стакана подогретого овощного бульона
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежих листьев шалфея, измельченного
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• Соль и перец по своему вкусу

Инструкции:

В большой сковороде разогрей оливковое масло и обжарь нарезанный лук до прозрачности. Добавь рис и вари, помешивая, несколько минут, пока он слегка не поджарится. Влей белое вино и вари, пока оно полностью не впитается. Начни добавлять разогретый овощной бульон, по черпаку за раз, постоянно помешивая и позволяя жидкости впитаться, прежде чем добавлять еще.

Добавь нарезанную кубиками тыкву и продолжай добавлять бульон, пока рис не станет кремовым, а тыква мягкой. Добавь свежий шалфей, тертый сыр пармезан, приправь солью и перцем. Подавай горячим, украсив дополнительным пармезаном и листьями шалфея.

Unsplash

6. Веганское рагу из чечевицы и грибов

Чечевица содержит много растительного белка и пищевых волокон. Это рагу не только вкусное, но и сытное, подходит для веганов.

Ингредиенты:

• 1 стакан коричневой или зеленой чечевицы
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 500 г грибов, нарезанных
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 4 стакана овощного бульона
• 1 ч.л молотого тмина
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• Соль и перец по своему вкусу
• Оливковое масло для пассерования
• Свежая петрушка для украшения

Инструкции: В большой кастрюле обжарь нарезанный лук и чеснок на оливковом масле, пока они не станут прозрачными. Добавь нарезанные грибы и вари, пока они не выпустят влагу. Добавь нарезанную кубиками морковь, молотый тмин и копченую паприку. Добавь чечевицу и овощной бульон и доведи до кипения. Уменьши огонь и туши, пока чечевица не станет мягкой, примерно 25-30 минут. Приправь солью и перцем по своему вкусу. Подавай горячим, украсив свежей петрушкой.

Желаем тебе вкусных и полезных кулинарных экспериментов!