Готовь как шеф: торт «Наполеон» французской подачи
Опубликовано: 02 декабря, 2019
Поделись интересным
Главная»Рецепты»Готовь как шеф: торт «Наполеон» французской подачи
Порадуйте своих близких тортом «Наполеон» с подачей во французском стиле. Этот десерт не нужно надолго оставлять в холодильнике, чтобы он пропитался. Складывайте торт сразу перед подачей и наслаждайтесь хрустящими коржами в сочетании с мягким, нежным кремом.
Рецептом и тонкостями приготовления с нами поделились шефы кулинарной школы Евгения Чернухи и участники проекта Like a Chef.
Разделить тесто на кусочки и поставить в холодильник на полчаса.
На пергаментной бумаге раскатать тесто на тонкие коржи. Выпекаем в духовом шкафу SteamBake от Electrolux выпекаться при температуре 200 градусов. Благодаря встроенному вентилятору и равномерному распределению тепла в кабине коржи подрумянятся, а не пригорят и будут оптимально хрустящими.
Яйца, сахар, ваниль и муку смешиваем и взбиваем веничком до однородной массы. Молоко наливаем в сотейник, доводим до кипения и вливаем в получившуюся массу. Интенсивно помешиваем, чтобы не образовались комочки. Ставим вариться на 2-3 минуты. Оставляем крем остывать.
Кладем коржи в форму один за другим, смазываем их кремом. Верхний корж посыпаем крошкой из разломавшихся коржей.