Хек в апельсиновой глазури на гриле

У хека довольно постное мясо, оно легко усваивается, а блюда из него используются в диетическом питании. Но при этом в филе рыбы содержится много полезной кислоты омега-3, кальций, фосфор, железо, цинк, йод, витамины РР, И, А, Е, С и легкоусвояемые белки.

Попробуйте это необычное блюдо из хека с интересным привкусом!

Время приготовления: 30 мин

В одной порции: 330 ккал

Ингредиенты (на 3 порции):

• 600 г филе хека

Для соуса:

• 1 перец чили
• 2 стол. ложки красного винного уксуса
• 100 г мякоти ананаса
• 100 г мякоти дыни

Для глазури:

• 1 стол. ложка соевого соуса
• 2 стол. ложки коричневого сахара
• 1 стол. ложка молотого кориандра
• 2 стол. ложки растительного масла
• сок 1 апельсина
• кинза для украшения

Приготовление:

1. Филе хека вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски.

2. Сделать глазурь. В глубокой миске соединить апельсиновый сок, сахар и соевый соус, хорошо перемешать, добавить масло и кориандр, еще раз хорошо перемешать.

3. Залить смесью филе хека, оставить на 10 мин.

4. Сделать соус. Ананас и дыню нарезать кусочками. Перец чили вымыть, обсушить, очистить от семян, мякоть нарезать. Соединить фрукты с перцем и уксусом, измельчить все с помощью блендера.

5. Гриль разогреть, уложить рыбу и обжарить по 1 мин с каждой стороны. Посыпать зеленью кинзы. Соус подать отдельно.

Читай больше в журнале «Люблю готовить» «Жарим на огне».