5 рецептов постных котлет и бонус для сладкоежек

Пост — время ограничений во всем, самое очевидное ограничение — меню. Однако следование правилам отнюдь не исключает разнообразия. Например, котлетного разнообразия. И мясо тут совсем не при чем! Итак, 4 рецепта абсолютно постных и чрезвычайно аппетитных, с хрустящей корочкой, котлет. А в качестве бонуса — столь же абсолютно постный бисквит!

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

И не забудь: все полезные приспособления для готовки, гаджеты и посуду ты можешь заказать и сэкономить благодаря F.ua скидки.

Також читайте

4 постных супа, которые обожают даже те, кто не постится!

Постные рисовые котлеты

Ингредиенты: 1 стакан отварного круглого риса, 4-5 небольших вареных картофелин, 1 небольшая луковица, 1 морковь, растительное масло для жарки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до аппетитного золотистого оттенка.
Морковь натереть на мелкой терке, добавить к луку и спассеровать.
Смешать рис с зажаркой и натертым на средней терке картофелем. Посолить, поперчить, хорошенько перемешать и слепить котлеты.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на нем котлеты с обеих сторон.

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Також читайте

4 рецепта с квашеной капустой – пусть рестораны завидуют!

Овсяные котлеты

Ингредиенты: 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления, 0,5 стакана овощного бульона или воды, 1 небольшая морковь, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 200 г цветной капусты (можно брать замороженную), 1 ст. л. соевого соуса, смесь специй «Для фарша» или что-то подобное — на глаз и по вкусу, растительное масло для жарки, сухари или мука для панировки

Приготовление

Овощной бульон (воду) довести до кипения и залить им овсяные хлопья. Добавить ложку соевого соуса и специи. Оставить хлопья для набухания.
Лук, морковь и чеснок натереть на мелкой терке.
начинаем тереть на мелкой терке чеснок и лук. А потом и морковку тоже натираем, тоже на мелкой терке. Свежую цветную капусту разобрать на соцветия, варить 3 минуты, откинуть на дуршлаг, дать немного остыть. Замороженную — разморозить. Подготовленную цветную капусту измельчить блендером в пюре.
Соединить овсянку с овощами и тщательно перемешать. Если получившаяся масса выглядит слишком жидкой, можно добавить ложку муки, предпочтительнее — овсяной. Посолить по вкусу.
Сформировать котлеты, обвалять их в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Овсяные котлеты с грибами

Ингредиенты: 1 картофелина, 1 луковица, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 зубчик чеснока, 300 г шампиньонов, несколько веточек кинзы, растительное масло для жарки, соль, черный молотый перец, для панировки: мука, панировочные сухари

Приготовление

Овсяные хлопья залить стаканом кипятка и оставить на полчаса.
Лук, чеснок и картофель натереть на крупной терке.
Зелень и шампиньоны мелко порубить.
Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Сформировать котлеты, запанировать их и обжарить по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Також читайте

Как накормить привереду

Фасолевые котлеты

Ингредиенты: 2 стакана фасоли, 2 средних луковицы, 2 средних картофелины, 1 зубчик чеснока, несколько веточек петрушки, 1 ст. л. с горкой крахмала, соль, черный молотый перец, молотый кориандр, мука для панировки, растительное масло для жарки

Приготовление

Фасоль замочить на ночь. Воду слить, залить новую воду и отварить фасоль до готовности, откинуть на дуршлаг.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Фасоль, картофель, чеснок и морковь пюрировать блендером или пропустить через мясорубку. Добавить жареный лук, специи и пряности по вкусу и вымесить массу до однородности.
Сформировать котлетки, обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон. Готовые котлеты можно подавать в таком виде, а можно потушить 5 минут в томатном соусе.

Також читайте

Пергамент или фольга – что лучше?

Котлеты из нута — фалафель

Ингредиенты: 200 г замоченного нута, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. муки, соль и приправы по вкусу, растительное масло.

Приготовление:

Замоченный в прохладной воде нут должен постоять сутки, прежде чем приступим к готовке. Нужно слить жидкость, а затем — хорошо промыть его под проточной водой.
Нут измельчаем небольшими порциями в блендере, добавляем морковку, чеснок, соль и специи, а также — понемножку муки, пока не получится однородная масса.
Из нее формируем тугие котлетки. Обжариваем и можно подавать на стол или готовить из них разные блюда.

Абсолютно постный бисквит

Ингредиенты: 210 г муки, ½ ч. л. соли, 2 апельсина, 145 г сахара, 70 г рафинированного растительного масла без запаха, 30 мл белого винного уксуса, 1 ч. л. соды

Приготовление

Разогреть духовку до 180 0. Тесто готовится очень быстро и не ждет, поэтому нужно позаботиться о разогреве заранее. Подготовить разъемную форму: смазать растительным маслом и припудрить мукой или манной крупой..
В отдельную емкость просеять муку с солью. Из апельсинов выжать сок (150 мл), добавить к соку сахар, растительное масло и взбить смесь миксером, пока сахар полностью не растворится. Влить уксус и снова взбить.
Всыпать муку, взбить, добавить соду и 2 ст. л. воды и хорошо перемешать на низкой скорости. Тесто получается не очень жидкое, но и лентами не падает. Вылить тесто в форму. Выпекать 40-50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
Готовый бисквит вынуть из духовки, дать пять минут постоять, а потом ножом аккуратно — бисквит очень нежный, особенно когда свежий! — провести между стенками формы и краями бисквита. Вынуть бисквит из формы дать полностью остыть. Очень вкусный постный бисквит готов!

Постный десерт

Как приготовить вкусненький десерт, по виду напоминающий яишенку? Приготовься к настоящему взрыву вкуса и кулинарному эксперименту: этот постный десерт не оставит никого равнодушным.

Понадобится:

2,5 шт. — листовое тесто фило;
300 мл — кокосовое молоко;
50 г — сахар;
20 г — кукурузный крахмал;
2 капли — ванилин;
5 кусочков консервированных персиков половинками.

Приготовление:

В отдельную мисочку налей рюмку кокосового молока, разведи в нем крахмал.
Остальное молоко в толстостенной кастрюльке разогрей и добавь в него сахар, перемешай. Доведи до кипения.
Добавь в кипящее молоко крахмал и хорошо помешай. Не забывая помешивать, добавь ванилин.
Как только смесь загустеет — сними ее с огня, остуди.
Персики и сок отдели друг от друга. Листы теста разморозь заранее и разрежь на половинки, тебе понадобится пять половинок.
Уложи тесто в формочки для кексиков, уложи в центр персики и вокруг них распредели крем.
Запеки в духовке (180 градусов) около 25 минут.

Получается очень вкусно!