Запеканка на ужин: три рецепта

Я – фанат запеканок. Пусть готовить не так быстро, как котлеты и гречку на гарнир, но зато можно пофантазировать с сочетаниями продуктов и пряностей, а главное, запеканки всегда получается много, и она очень сытная. И еще ее можно есть и холодной – с горячим сладким чаем! Вкуснотища!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Три простых вкусных рецепта котлет из капусты

Shutterstock/Fotodom Ukraine

Запеканка с тыквой и грибами

Ингредиенты: 400 г тыквы, 400 г картофеля, 400 г шампиньонов, 100 г твердого сыра, 200 мл жирных сливок, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

• Подготовленные шампиньоны нарежь ломтиками. Мякоть тыквы и очищенный картофель нарежь кубиками средней величины. Чеснок мелко поруби, сыр нарезать небольшими кубиками.
• Нагрей большой сотейник и выложи в него грибы. На среднем огне, помешивая, готовь грибы, пока не испарится вся жидкость. Когда сок из грибов перестанет выделяться, влей  масло, добавь чеснок, тыкву и картофель. Помешивая, готовь 10 минут, затем накрой крышкой и потуши еще минут пять.
• Посоли и поперчи овощи с грибами, перемешай и переложи в глубокую форму для запекания. В сотейник налей 200 мл воды, доведи до кипения, добавь сливки и дай закипеть.
• Подмешай сыр к овощам с грибами, залей сливочной смесью и готовь запеканку в духовке, нагретой до 200 0 около 25 минут. Овощи должны стать мягкими, а запеканка — покрыться золотистой корочкой.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Луковый пирог с сыром

Shutterstock/Fotodom Ukraine

Запеканка из цветной капусты и брокколи

Ингредиенты: 200 г цветной капусты, 200 г брокколи, 1 луковица, 1 морковь, 250 мл молока, 3 яйца, 50 г твердого сыра, 2 помидора, ½ ч. л. соли, щепотка мускатного ореха, черный молотой перец, тимьян, розмарин, кориандр по вкусу.

Приготовление

• Цветную капусту и брокколи залей холодной водой, посоли, доведи до кипения, выключи огонь и оставь остывать. Затем воду слей.
• Морковь и лук обжарь в оливковом масле до мягкости лука.
• Яйца смешай с молоком, посоли, добавить специи, взбей вилкой или венчиком.
• Форму для выпечки смажь маслом, выложи овощи, на них помидоры, нарезанные кружочками, залей молочно-яичной смесью и сверху посыпь тертым сыром. Выпекай при 180 0 около 40 мин.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Пять необычных рецептов из обычной моркови

Shutterstock/Fotodom Ukraine

Морковно-картофельная запеканка с сардельками

Ингредиенты: 2 моркови морковь, 3 картофелины, 200 г сарделек, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 100 г сыра, соль по вкусу.

Приготовление

• Морковь и картофель отвари до полуготовности. Картофель нарежь ломтиками, морковь натри на крупной терке.
• Форму для запекания смажь маслом, выложи слоями: половину картошки, морковь, вторую половину картошки.  Сверху положи сардельки и вдави их в овощную массу. Посоли. Залей сметаной и посыпь тертым сыром. Запекай полчаса при 200 ⁰.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Гарнир за 7 минут – это просто праздник какой-то

Shutterstock/Fotodom Ukraine

Капустная запеканка

Ингредиенты: 500 г капусты, ½ стакана манной крупы, ½ стакана молока, 75 г сливочного масла, 1 яйцо, пучок зеленого лука, соль, перец.

Приготовление

• Манную крупу залей молоком и оставь на 15-20 минут.
• Капусту и лук мелко нашинкуй и перемешай.
• Добавь взбитое венчиком яйцо, растопленное и охлажденное масло и размоченную в молоке манную крупу. Перемешай, посоли, поперчи.
• Выпекай запеканку полчаса при температуре 190 ⁰.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ 

Вкусные луковые котлеты на гарнир: постные и нет

Хачапури: я его слепила из того, что было