Как правильно выбирать и готовить мате

Фото: Luciano Belviso

Мате – это не просто чай, это полезный напиток с уникальным свойствами. Польза для большинства систем организма от регулярного употребления мате давно установлена учеными.

Чтобы наслаждаться неповторимым вкусом великолепного напитка и полноценно использовать его целебные свойства, нужно лишь научиться его выбирать и правильно готовить.

• Собираясь купить этот полезный и вкусный напиток, прежде всего стоит обратить внимание на упаковку. На коробочке должны быть указаны расфасовщик, страна-производитель и место произрастания мате. Проверь, чтобы содержимое коробочки было должным образом упаковано – емкость должна быть плотно наполнена, чтобы внутри ничего не болталось, и герметично закрыта.
• Считается, что лучшее мате производят в Аргентине и Парагвае. Кроме этого, стоит поискать на упаковке надпись Elaborada con palo – она означает, что внутри упаковки находится мате со стебельками. А это значит, что ты купишь настоящий целебный напиток с терпким вкусом и полезными свойствами. Естественно, нужно обратить внимание на срок годности мате!
• Хранить целебный напиток нужно в сухом темном месте в емкости с плотно закрытой крышкой. В таких условиях мате не теряет своих полезных свойств около года.
• Готовый напиток более всего похож на зеленый чай. Мате имеет золотисто-зеленый цвет, прозрачную консистенцию и имеет насыщенный травяной аромат.
• Мате заваривается неоднократно. Считается, что самый вкусный напиток получается после второго и даже третьего заваривания. Однако помни, что его нужно заваривать горячей водой 70-80 градусов, а не кипятком – иначе он потеряет вкус и будет горчить. Пить мате нужно сразу после заваривания, время настаивания – не более двух минут.
• Чтобы почувствовать настоящий вкус мате, как его ощущали американские индейцы, нужно готовить его в соответствующем сосуде, напоминающем маленькую тыковку. Эта посуда вырезается из плодов лагенарии и называется «калабасой» или «калебасой». Стенки такой калебасы насыщены кислородом, который помогает «раскрыться» полной гамме вкусов и ароматов уникального напитка.
• Пить мате «по-правильному» лучше через специальные трубочки со смешным названием «бомбилла». Индейцы делали их из полых стеблей растений, а сейчас бомбиллы выпускаются из нержавеющей стали или серебра. Для удобства верхняя часть трубочки снабжена специальным мундштуком, а в нижней ее части находится ситечко.
• Если приобрести специальные приборы для приготовления мате нет возможности, можно заваривать его в обычном заварочном чайнике. Пусть напиток потеряет часть вкусовой палитры, но большинство полезных свойств мате останется при нем!