20.11.2024
Что приготовить из лаваша: рецепты сладких и соленых блюд
Продукт, который есть в каждом доме – это подсолнечное масло. Как выбрать из широкого ассортимента качественное и полезное масло, рассказал эксперт по качеству товаров программы «Все буде добре» на СТБ Константин Грубич.
Fotolia
Он выделяет 3 главных критерия, по которым вы сможете выбрать качественное подсолнечное масло.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: 6 причин, почему полезно есть прованские травы
Критерий №1
Не секрет, что все рафинированное масло обычно отбелено, но если оно совсем светлое, это будет означать, что для его отбеливания использовалось больше глины. А чем больше этапов очищения проходит продукт, тем меньше витаминов в нем остается. Поэтому лучше покупать подсолнечное масло более природного желтого цвета.
Критерий №2
Обязательно надо обратить внимание на запах и привкус масла. Если вы открываете бутылку и чувствуете любые посторонние запахи – это может свидетельствовать о том, что в рафинированном масле есть вредные вещества, которые могут влиять на ваше здоровье.
Масло как органический продукт способен окисляться и накапливать в себе пероксиды — вредные вещества, которые возникают при порче. При лабораторных исследованиях одним из критериев является перекисное число (количество пероксидов). Если оно превышает норму — это указывает на то, что или семена были прелым, или масло уже испортилась.
Критерий №3
Конечно, нужно всегда проверять срок годности масла. Но испортиться оно может и раньше указанного срока. Высокая температура и солнечный свет — главные враги подсолнечного масла, они ускоряют процессы окисления. Поэтому его следует хранить в темном прохладном месте. Стандартный срок хранения масла — от 4 до 6 месяцев. Но если правильно хранить масло и добавить в него 20 лавровых листочков на 1 литр, это увеличит срок хранения вдвое.
Лавровый лист выступает в качестве антиоксиданта, который замедляет процессы окисления масла и уменьшает риск того, что оно начнет горчить. К тому же, лавровый лист придаст маслу прекрасный пряный вкус, также скажется положительно на вкусе ваших блюд.
Кроме того, недавно стартовала масштабная социальная кампания по проверке продуктов питания наиболее популярных среди украинцев торговых марок, в рамках которой независимая система контроля качества и безопасности продуктов питания «ДОБРЫЙ ЗНАК» за свой счет проверила качество и безопасность популярных торговых марок подсолнечного масла.
Результаты проверки были обнародованы на официальном сайте проекта, а также в эфире программ «Вікна-новини» и «Все буде добре».
А в скором времени также станут известны результаты проверок молока длительного хранения, питьевых йогуртов, твердого сыра, вареной колбасы и многих других продуктов!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Поделись с друзьями полезным!
