Чем заменить мясо: врачи назвали подходящий продукт

Ученые из Медицинской школы Гарварда выяснили, что грибы можно назвать настоящим суперпродуктом.

Fotolia

Из-за высокого содержания белков они вполне способны заменить мясо, а в некоторых сортах содержится даже больше полезных веществ, чем во фруктах и овощах.

Читай также: Помощь щитовидке: грибы и бобы

А еще в грибах есть антиоксиданты, в них больше клетчатки, чем в черном хлебе. Грибы богаты витаминами группы В, селеном, медью и другими веществами, которые помогают справляться с инфекциями. Прибавь еще к этому внушительному списку линолевую кислоту, которая предотвращает рост опухолей.

Fotolia

Если постоянно употреблять грибы в пищу, то уровень «плохого» холестерина снизится, а лишний вес будет уходить быстрее — процент содержания жиров в грибах очень низкий.

Читай также: Мастер-класс: готовим грибы. Видео

Burda Media

Самая большая пищевая ценность у свежих грибов — в них 90% воды. При обработке грибы теряют воду, но если полезные элементы и теряются, то немного. При тепловой обработке грибы теряют около половины объема влаги, а при сушке процент воды снижается до минимума.

ЧИТАЙ ЕЩЕ:

Как собирать грибы? Правила грибной «охоты»