Вторые горячие блюда – основа рациона каждой семьи. Освоив еще три традиционно домашних рецепта, вы сможете превратить любой ужин в изысканный пир.

Вареники с картошкой

ПОНАДОБИТСЯ:

• Для теста:
• 1 стак. воды
• 3 стак. муки
• 1 ч. л. соли
• Для начинки
• 6 картофелин
• 200 г грибов по вкусу
• соль
• 1 луковица
• растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Пюрировать с небольшим количеством картофельного отвара.
2. Грибы и лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Перемешать с пюре.
3. Для теста соль развести в теплой воде, добавить муку и замесить тесто. Оставить на 10 мин. Затем раскатать в колбаску, нарезать кусочками.
4. Из каждого кусочка сформовать кружочек, выложить начинку по вкусу. Сформовать вареники.
5. Отварить до готовности в подсоленной воде.
6. По желанию подать с обжаренным на растительном масле луком.

Фаршированные ножки

ПОНАДОБИТСЯ:

• 4 куриные ножки
• 200 г лука
• 200 г моркови
• 400 г шампиньонов
• 120 г сметаны
• соль, перец
• прованские травы
• растительное масло
• кетчуп и зелень для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовленные грибы нарезать кубиками. Лук очистить и крупно нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками. С куриных ножек чулком аккуратно, чтобы не порвать, снять кожицу.
2. Мясо срезать, пропустить через мясорубку с луком. Получившийся фарш соединить и перемешать с морковью, грибами, сметаной, солью, перцем и травами по вкусу.
3. Нафаршировать фаршем куриную кожицу и зашить нитью с двух сторон.
4. Выложить на смазанный растительным маслом противень для выпекания. Запекать 45 мин при 180 °С.
5. Подать на стол, украсив зеленью и кетчупом.

Голубцы из пекинки

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кочан пекинской капусты
• 500 г куриного фарша
• 1 луковица
• 1 морковь
• 150 г риса
• укроп, соль, перец по вкусу
• 1 с. л. томатной пасты
• раст. масло
• 1 ст. л. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук и морковь очистить и вымыть, морковь натереть, лук мелко нарезать.
2. Перемешать и разделить на две части. Одну часть обжарить на раст. масле.
3. Рис отварить, соединить с фаршем и обжаренными овощами, посолить, поперчить и перемешать.
4. Капусту опустить в кипящую воду, затем разобрать на листья.
5. На каждый лист выложить получившийся фарш, затем свернуть конвертиком.
6. Конвертики выложить в кастрюлю.
7. Добавить оставшиеся лук и морковь, муку, томатную пасту, нарезанный укроп, посолить и поперчить.
8. Влить воду, чтобы покрывала голубцы, довести до кипения и готовить на слабом огне 40 мин.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Пирог «Cливовый рай» – мастер-класс

Запеканка с курицей. Мастер-класс