Спеціально до 30-ти річниці Незалежності України Руслан Сенічкін поділився своїми улюбленими колоритними стравами, що куштував у різних куточках нашої країни.
Головний народний кулінар країни та автор книжок, провідний Сніданку з 1+1 Руслан Сенічкін за 11 років роботи на телекухні, приготував близько трьох тисяч різноманітних рецептів. Більшість із них – традиційні українські страви.
На Полтавщині, крім галушок з грибами та шкварками, телеведучий рекомендує спробувати потрібку (лівер), мандрики (коржики з тесту та сиру) та затирку (качана каша).
На рідній Дніпропетровщині обожнює шпундру — це підсмажене м'ясо у буряковому квасі, фаршировані гусячі шийки та печінкові паштети. А ось на Житомирщині — фантастичні деруні, особливо у Коростені, столиці цієї страви – говорити ведучий.
Слобожанщина влюбила Сенічкіна товчениками — це шматочки м'яса чи риби, зварені в юшці, з олією та луком. Та надзвичайним кендюхом — свинина, змащена з цибулею та перцем. У Ніжині подобаються закрутки з огірків та кабачкова ікра. У Сумах – борщ на буряковому квасі. Говорити, що ніде так смачно не готують печиво з м'ясом, картоплею та квашеною капустою, як на Чернігівщині.
На Півдні, де титульна кухня — страви з риби, юшку по-миколаївськи, фаршировані баклажани та перці на Херсонщині. А які биточки з бичків в Одесі та тутешній форшмак із сезонної дунайки наприкінці весни – унікальний смак! У Криму обожнювавши куштувати бурму, національну кримськотатарську страву у вигляді рулету.
«Мені припала до душі бурма із гарбузом та горіхами, запечена до хрусткої корочки. Це дуже смачний та ароматний десерт!» - згадує телекулінар.
Найбільше Сенічкіну смакують Карпати! Ситний банош із овечою бринзою, гуцульська ковбаса — гурка. Насичений бограч з яловичини, перцю, грибів, цибулі, часнику та приправ. Обов'язковий для частування пструг — запечена форель, особливо з білими грибами у сметані. А ще вразили гамбовці. Не дивлячись на те, що це хрусткі кульки з картопля — це страва-десерт. Змаститися в олії, а в середині як начинка — злива.
До речі, любов до кулінарії у Руслана від мами, Віри Антонівни. З детства він допомагав їй готувати обіди та вечірки для всієї батьківщини. Цікаво, що рід Руслана по маминій лінії виглядатиме з козацького краю. Родове гніздо його прадідів Колесників — село Рохманівка на Дніпропетровщині, українські землі на перетині шляхів, де колись ширилася Запорізька Січ. Тож любов до українських страв — у генетичному коді Руслана.
А які українські страви подобаються тобі? Пиши у коментарях.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: варення без варення: найсмачніші рецепти
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
