Сире варення — це легке в приготуванні ласощі, які точно понравляться твоїм домашнім і тобі самій. Ми розповімо, як приготувати сире варення і видамо тобі найсмачніші рецепти.
Сире варення чи варення без варіння — це апетитні ласощі, які сподобаються тобі хоча б тим, що їх не потрібно варити. Вони вітамінні, швидкі та легкі у приготуванні, а також — чудово підходять для льодових господарок.
Як готувати варення без варення
Для сирого варення найкраще підходять ягоди без кісточок: полуниця, смородина, журавлина, крыжовник і так далі. Змішувати їх не можна, виняток становлять лише червона і чорна смородина.
Основні правила приготування сирого варення:
- На 1 кг очищеної м'якоті – 1 кг цукру. Іноді потрібно більше.
- Кришки та банки потрібно добре простерилізувати. Ягоди брати тільки незіпсуті та добре вимиті.
- Зберігати у холодному місці: погребі, холодильнику.
Порада: ти можеш додати до варення без варіння мед і спеції. Відразу після з'єднання ягід або фруктів з цукром.
Сире варення з абрикосів та апельсина
Поєднання апельсинів і абрикосів – це дуже апетитна річ, яка підійде для різноманітних страв, а також – просто для тих, хто любить поїсти солоденьке ложкою.
Потрібно:
- 500 г абрикосів;
- 1 апельсин;
- 250 г цукрового піску;
- ванілін до свого смаку.
Приготування:
- Стиглі й не дуже м'які абрикоси перебери та бачили кісточки, а потім — склади у глибоку кастрюлю.
- Засип абрикоси частиною цукру, додай туди ванілін і сік апельсина, залиш на пару годин, щоб абрикоси пустили сік.
- Порційно виклади абрикоси та апельсинову цедру з м'якоттю в блендер і подрібніть до стану щільного пюре. Висип цукру, що залишився і перемішай.
Розфасувати сире варення потрібно по стерилізованих банках, накрити кришками та відправити у холодильник.
Сире варення з малині
Малинове варення без варення чудово підходить для зимових холодів: ці солодкі ліки зберігають всі корисні властивості, і можуть допомогти упоратися із застудою.
Потрібно:
- 1 кг малини;
- 1,5 кг.
Приготування:
- Перебери малину і переклади в миску, засип сахаром на пару годин.
- Перемішуй до тих пір, поки|доки| сахар не розчиниться.
- Перелий сире варення у стерильні банки та закрий кришкою.
Зберігати варення без варення можна 4-5 місяців, але розходитися воно зазвичай набагато раніше, так що не переживай – не зіпсується.
Так само готують варення з полуниці без варення, тож не бійся експериментувати з улюбленими ягодами.
Сире варення з аґрусу
Варення з аґрусу дуже популярне завдяки дуже приємному та нежному смаку. А ще аґрус — це джерело вітамінів та мінералів.
Потрібно:
- 1 кг агрусу;
- 1 кг цукру-піску.
Приготування:
- Аґрус перебрати, бажано залишати ягідки не зовсім досягли, з твердими кісточками. Промий та обсуши ягоди.
- Сухі ягоди аґрусу пропусти через м'ясорубку або ж розправся з ними за допомогою блендера.
- Додай цукор і добре перемішай.
Закачай у стерилізовані банки та зберігай у холодильнику, як і все інше варення без варення.
Абрикосове варення без варення
Якщо тобі не до душі поєднання «абрикос-апельсин» — не біда. Можна приготувати апетитне сире варення тільки з абрикосами у головній ролі. Вийде досить ніжне варення, яке не залишить байдужим нікого.
Потрібно:
- 500 г абрикосів;
- 170 г цукор.
Приготування:
- Промий і просуши абрикоси, а потім — розділи їх на половинки, і позбудься від кісточок. Плоди повинні бути максимально зрілими.
- Зроби з абрикоса пюре: штовхачем, у м'ясорубці або в блендері.
- Додай у пюре з абрикосу, розмішай і залиш у холодильнику. А потім — знову розмішай, поки цукор не розчиниться.
Зберігати це варення потрібно у холодильнику, а закручувати — у стерилізовані банки.
Варення з червоної смородини без варіння
Ароматна червона смородина – це відмінний інгредієнт для варення без варіння. Сире варення з червоної смородини допоможе від застуди в дощовий період, а також може стати відмінним доповненням до твоїх страв.
Потрібно:
- 500 г червоної смородини;
- 500 г цукор.
Приготування:
- Промий і просуши смородину, щоб відокремити від гілочок і всякого мусора.
- Смородину розбийте до стану пюре в блендері або в м'ясорубці. Можна просто озброїтися вилкою і розчавити їх.
- У пюре засип сахар і перемішай. Залиш у холодильнику на пару годин і знову перемішай.
Сире варення з червоної смородини викладай у сухі баночки, попередньо добре простерилізовані, а потім герметично закрий кришками.
Сире варення з вишні
Вишні до смаку не всім: вони кислі, а часом настільки кислі, що людина згортається всередину. В цьому випадку приходити на допомогу сладкий рецепт приготування сирого варення з вишні.
Потрібно:
- 1 кг вишні;
- 1-1,5 кг.
Приготування:
- Перебери та промий ягоди, дай їм підсохнути на бавовняному рушнику. Бачили кісточки.
- Ягоди без кісточок подрібни до стану пюре, а потім розклади в стерильні баночки до половини. Відправ на добу в холодильник.
- Через день засип зверху сахар і загорни банки, а потім — відправ у льох або в підвал. Або ж тримай у холодильнику.
Сире варення з вишні можна приготувати так само, як зі смородини: шкірна пані готує так, як їй подобається.
Фото: Freepik
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
