Калина — унікальна рослина, ягоди якої врятують від кашлю, допоможуть від високого тиску, недокрів’я і сотні інших захворювань. Але як правильно використовувати й заготовляти калину, варто почитати заздалегідь.
Фото: Бурда Медіа
Ті, хто вважає за краще лікувати застуду народними засобами, напевно, починають цей процес з калинового відвару. Він знижує підвищену температуру, забезпечує організм вітаміном С, який успішно бореться з причиною хвороби: бактеріями або вірусами.
Крім того, калина корисна при гіпертонії, анемії, захворюваннях печінки.
Цілющі властивості калини: в чому користь
Калина — єдина у своєму роді рослина. Її корисні властивості практично не мають аналогів. Калина червона здавна користується популярністю в народній медицині.
Ягоди калини багаті вітамінами A, E, P, К, Р, а вітаміну С більше, ніж у лимоні. У калині містяться такі мікроелементи як:
- ванадій,
- калій,
- кальцій,
- залізо,
- магній,
- марганець,
- молібден,
- натрій,
- цинк,
- фосфор.
Крім того присутні дубильні речовини, фітонциди, пектині. За кількістю заліза, калина стоїть в одному ряду із шипшиною і чорницею.
Органічні кислоти (мурашина, олеїнова та укстова) надають калиновому соку та ягоді кислого смаку.
При яких хворобах традиційно застосовується калина
Калина червона і її кора застосовуються при лікуванні різних захворювань і станів:
- при застуді знижує температуру,
- як відхаркувальний засіб при кашлі,
- для профілактики та лікування гіповітамінозу,
- для профілактики онкологічних захворювань,
- запобігає розвитку алергії,
- як сечогінний і кровоспинний засіб (кора),
- знижує артеріальний тиск при гіпертонії,
- виводить з організму токсини,
- благотворно впливає на роботу печінки,
- заспокоює нервову систему,
- нормалізує травлення,
- зміцнює сердечний м'яз і судини серця,
- знижує рівень холестерину в крові,
- нормалізує пульс при аритмії
Корисні та смачні рецепти з калини
З калини готують масу корисних та смачних страв: варення, начинку для пирогів, желе.
Желе з калини
Фото: Бурда Медіа
Інгредієнти:
- калина - 1 кг,
- сахар-пісок - 1 кг,
- вода - 2 склянки.
Приготування:
- Ягоди калини перебираємо від листочків, гілочок, сміття та зіпсованих. Кладемо у друшляк і дбайливо промиваємо.
- Бланшуємо калину: кип'ятимо воду біля великої каструлі та опускаємо в неї друшляк з калиною на 5 хвилин для того, щоб ягода стала м'якою і втратила свою гіркоту.
- Перетираємо калину дерев'яною ложкою через сито. Перекласти у чисту кастрюлю.
- У пюре з калини додаємо сахарний пісок (кількість цукру можна зменшити до 800 г, якщо не подобається дуже солодке) і воду. Тщательно перемішуємо.
- Варимо калину на повільному вогні близько 50 хвилин до загустіння (потрібно враховувати, що залишково желе застигне вже в банці).
- Желе розливаємо по стерилізованих банках і зберігаємо у холодильнику
Чай з калини
Цілющий калиновий чай не тільки подарує здоров'я, але й покращить настрій у похмурі, холодні осінні дні.
Фото: Бурда Медіа
Рецепт чаю з калини
- Ягоди вимити (можна використовувати їх разом із гілочками), розім'яти в емальованій посудині, яку можна поставити на вогонь.
- Залити гарячою водою, тримати на малому вогні 10 хвилин. До кипіння не доводити.
- Настій процідити, потім уже кип'ятити.
- Для вживання взяти пів чашки відвару, долити гарячої води до країв чашки, додати мед або цукор.
Спрощений рецепт: ягоди розім'яти в чашці, залити кип'ятком, настояти 10 хвилин, додати мед.
Чай з калиною від застуди
- 1 чайна ложка натертого імбиру
- 1 столова ложка калини
- 1 скибочка лимона
Все це потрібно залити кип'ятком і дати настоятися. Для смаку можна додати корицю та мед. Пити треба помірно гарячим, а після — добряче закутатись та полежати у спокої. Цей чай допомагає ефективніше боротися із застудою.
Калиновий соус
- 1 чашка свіжих ягід калини
- 1/2 чашки цукру
- 1/4 чашки води
- 1 чайна ложка лимонного соко
У каструлі поєднайте ягоди калини, цукор і воду. Готуйте на помірному вогні, помішуючи, доки ягоди не розсиплються, а сахар розчиниться. Процідіть суміш через сито, щоб видалити насіння та волокна. Додайте лимонний сік для освіження смаку. Соус можна використовувати для приготування м'ясних страв, десертів або як додаток до сніданків.
Калиновий компот
- 2 чашки ягід калини
- 4-5 склянок води
- 1/2 чашки цукру
- 1 паличка кориці (за бажанням)
Промийте ягоди калини та видаліть відсів. У каструлі зберіть воду, додайте цукор і корицю, і доведіть до кипіння. Додайте ягоди калини у киплячу воду. Готуйте на помірному вогні 15-20 хвилин. Дайте компоту охолонути, видалити корицю. Подавайте компот холодним, можливо, з додаванням льоду.
Салат з калиною та волоським горіхом
- 2 чашки свіжих ягід калини
- 2 чашки молодого шпинату
- 1/2 чашки волоського горіху, горіхів пекан або інших
- 1/2 чашки подрібненого сиру фета
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 ст. ложка бальзамічного оцту
- Сіль і перець до свого смаку
Велику миску поєднайте шпинат, ягоди калини, волоський горіх та сир фета. У іншій мисці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль та перець. Заправте салат отриманою заправкою і обережно перемішайте.
Чим може бути шкідлива калина
- Попри величезну користь, калина протипоказана при вагітності. Калина викликає стимуляцію скорочення матки, що може призвести до викидня, а по-друге, вона сприяє виробленню червоних тілець в крові, надлишок яких може завдати шкоди плоду.
- Не можна вживати калину і годуючим мамам через небезпеку виникнення алергічної реакції у малюків до трьох місяців від роду.
- Оскільки калина має сечогінні властивості не варто її вживати людям, що страждають на енурез, хворобами нирок.
- Тривале застосування калини може спровокувати утворення тромбів, падіння артеріального тиску, виникнення гіпоксії та ішемії.
Фото: Бурда Медіа
Якщо Ви вирішили для себе все ж використовувати калину, то для початку проконсультуйтеся з фахівцем.
Крім калини існують і інші корисні ягоди, фрукти та овочі, які допомагають при різних захворюваннях. Наприклад, журавлина. Якщо тобі цікаво, як підвищити імунітет і захистити організм, подивись це відео:
Читайте також:
6 кроків до зміцнення імунітету
5 народних засобів від підвищеного тиску
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
