Прості рецепти хліба та пасти з мінімуму інгредієнтів

20 липня 2022, 13:00

Розповідаємо тобі про смачні рецепти щодня. Цього разу – ділимося легкими рецептами хліба та пасти від Джеймі Олівера, а також простими рецептами хліба.

Unsplash

Рецепти від Джеймі Олівера

Джеймі Олівер завжди знає, що приготувати, щоб скрасити похмурий день, урізноманітнити навіть найнудніший карантин. Його рецепти не тільки смачні, але водночас — легкі у приготуванні та корисні.

instagram.com/jamieoliver

Читай також:

Класні кулінарні книги зірок: від Снуп Догга до Висоцької

Готувати так, як готує Джеймі Олівер, може кожен, і повір, ти теж зможеш. Спробуй приготувати хліб та макарони за його чудовими рецептами з двох інгредієнтів.

Супер-швидка паста

«Мій легкий рецепт домашньої пащі чудово підходить для екстрених випадків. Вам не потрібна машина для макаронів, просто качалка»,

— відгукується про цей рецепт сам Джеймі, стверджуючи, що приготування займає лише 15 хвилин. Спробуємо?

Unsplash

Тобі знадобиться:

2 великі жмені муки
вода

Приготування:

Мука просип через ситечко в миску, а потім поступово залий водою. Води має бути стільки, щоб вийшла пластична, але не липка кулька тіста, яку легко розкачати.

Добре заміси тісто пару хвилин.

Посип стіл мукою і розкачай тісто не товще 2 мм. Добре посип мукою і наріж тоненькими прядками за допомогою гострого ножа. Борошна має бути достатньо, щоб пряди не злиплися.

Воду в каструлі посолити, поперчити та закип'яти. Макарони кинь у киплячу воду і готуй близько двох хвилин, після чого злий воду і змішай з вибраним соусом.

Одна порція таких домашніх макаронів — це 8% від добової норми споживання для дорослого людини. Всього 167 калорій!

Домашній хліб із двох інгредієнтів

Чи може бути щось більш розслаблююче, ніж приготування домашнього хліба? Ми рекомендуємо цей рецепт хліба, бо в ньому суцільні переваги:

всього два інгредієнти;
легко готувати;
веганський рецепт – без молока.

«З одного простого рецепту хліба, подібного до цього, можна зробити мільйон промов — великих, маленьких, у жерстяній банці, на підносі, проявити творчий підхід»,

— каже Джеймі про свій рецепт.

Знадобиться:

7 г таких дріжджів
1 кг муки для випічки

Unsplash

Приготування:

Підготуй велику миску. Налий у неї 650 мл прохолодної води і додай дріжджі. Розмішуй дріжджі виночком протягом двох хвилин.

Додай у воду половину чайної ложки солі, можеш додати спеції та прянощів за смаком. Потім починай просивати невеликими порціями муку і розмішувати тісто вилкою. Робити це потрібно доти, поки воно не стане щільним.

Візьми тісто в руки, збери його кулькою і додай трохи муки, щоб вона не прилипала до рук. Добре заміси тісто протягом п'яти хвилин, поки не вийде еластичне та шовковисте.

Сформуй тісто в кулю, поклади в миску і злегка посипте мукою. Накрий тісто влажним рушником і дай настоятися близько години у теплому місці. Тісто має збільшитися вдвічі, запам'ятай! І стоять воно повинно доти, доки не збільшиться.

Як тільки тісто збільшиться, починай місити його протягом тридцяти секунд. Активно! Це класна зарядка для рук, до слова.

Переклади тесто у форму або на піднос, залиш на годину, поки тесто не збільшиться.

Після цього запікай хліб 35 хвилин за температури 180 градусів.

Джеймі рекомендує використовувати для цього рецепту різноманітні начинки - сир, помідори, перчики, горіхи і чеснок, і навіть джем і мед!

Домашній хліб на сковорідці

Надзвичайно простий, швидкий та доступний всім домашній хліб на сковорідці.

Потрібно:

500 мл води
5,5 г таких дріжджів
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
500 г борошна
1 ч. л. рослинної олії, щоб змастити сковорідку

Приготування:

Підігрій воду до теплого стану, щоб можна було комфортно засунути до неї руку. Висип дріжджі, сіль та сахар, добре перемішай.

Насип порціями муку, просіюючи його через ситечко. Після кожної порції муки ретельно перемішуй суміш винчиком або ложкою.

Заміси тісто міксером або просто руками. Продовжуйте всипати муку, щоб тісто було не дуже рідким, але й не надто тугим. Достатньо – коли тісто почне відлипати від рук.

Готове тісто зліпи в кулю та прибери на годину у тепле місце, щоб піднялося. За годину дістань та трохи обімни.

У сковорідку з твердим дном налив олію та добре змаж стінки.

Виклади тісто на сковорідку, розподіли по дну. Накрий кришкою та залиш так ще на пів години. Коли тісто знову підніметься, увімкни плиту на максимально маленький вогонь. Поставте сковорідку, накрийте кришкою, змажте близько 30 хвилин. Слідкуй за тим, щоб не підгорів. Бажано, щоб кришка була прозрачна, щоб побачила, що там відбувається.

Переверни хліб через пів години і знову просмаж ще стільки ж.