Ми знайшли для тебе найкращий рецепт домашньої лапші, якою ти можеш порадувати своїх рідних і близьких, або собі кохану. У цій статті розповідаємо про те, як приготувати домашню лапшу і ділимося секретом смачного супу з нею. Записуй!
Купити в магазині макаронні вироби набагато простіше, але з домашньою лапшою вони не зрівняються. Яєчна лапша власного приготування не буде склеюватися, і розварюватися, її можна заготовити про запас і використовувати не тільки як чудовий гарнір до м'яса та морепродуктів, але і як добавку для супу. В якості самостійної страви лапшу добре подати з соусом, наприклад песто, а можна приготувати запіканку, наприклад.
Рецепт домашньої лапші
Домашня лапша вариться до готовності 5-6 хв і на відміну від покупної має більш ніжний смак. Відварюють її, як і будь-які макаронні вироби, у великій кількості киплячої підсоленої води.
Лапшу можна підфарбувати чи придати їй аромат, використовуючи куркуму, сік петрушки або шпинату, паприку, шафран, томат-пасту. Можна додавати спеції та прянощі. Звичайно, краще використовувати домашні яйця: яскраві жовтки нададуть приємний золотистий відтінок і тонкий смак.
Сама підготовка займе 30 хв, але для того, щоб лапша вдалася на славу, дай тесту розстоятись 8 годин.
Для шести порцій тобі знадобиться:
- 400 г муки з твердих сортів пшениці
- 4 яйця
- 8 м солі
- 50мл. рослинної олії
Приготування:
- Мука із силлю просій гіркою на робочу поверхню. Зроби поглиблення в центрі, вбий туди яйця і влий рослинну олію.
- Вимісити масу руками до отримання однорідного гладкого тесту.
- Сформуй з тесту кулю, загорни її в харчову плівку і помісти в холодильник на пару годин.
- Охолоджене тісто розділи на кілька частин, і розкачайте їх у дуже тонкі пласти, посипаючи мукою при необхідності.
- Наріж лапшу і підсуши її у підвішеному вигляді, наприклад, на дерев'яній качалці.
- Суші 6:XNUMX при кімнатній температурі.
Домашня лапша може зберігатися 3-4 дні у герметичному посуді в холодильнику. У морозильній камері – до 8 міс.
Суп із домашньою лапшою
Неймовірно ситний суп із домашньою лапшою вариться близько години, але смак його не зрівняється ні з яким іншим супом. Ситний і жирний, наваристий - це відмінний варіант першої страви для початку активного дня або для обіду.
Для восьми порцій тобі знадобитися:
- 400 г курки
- 1 морква
- 1 ріпчастий лук
- 4-6 шт. перцю горошком
- 1 список
- сіль, перець і зелень за смаком
Приготування
- Помий курку, налий у кастрюлю 2,5 літра води і поклади її туди. Поставивши кастрюлю на вогонь і в міру закипання знімай шум, а також посоли. Після кипіння зменш вогонь до малого.
- Очисти і помий ріпчастий лук і моркву, наріж, як подобається.
- Додай нарізані лук і моркву до курки, вари близько 30 хвилин.
- Коли курка звариться, дістань її з каструлі і висип туди лапшу.
- Вари близько 3-5 хвилин, по закінченню додай у суп спеції, зелень та нарізану курку.
Подавати курячий суп із домашньою лапшою можна в глибоких глиняних мисках.
Для пікантності додай дрібно нарізаний гострий перчик. У суп із домашньою лапшою можна також додавати морепродукти: мідії, креветки, кальмари та щупальця восьминіжок. Якщо курка не припала до смаку, можна замість неї зварити бульйон на будь-якому іншому м'ясі.
Сподіваємось, наші рецепти тобі понравилися. Якщо у тебе є свої рецепти домашньої лапші та з нею — поділися з нами у коментарях!
Фото: Freepik
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.