Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!

Броколі — користь і шкода, рецепти, як готувати. Дієта на броколі

Редагувати переклад

Броколі - це чудовий дієтичний продукт. Цей вид капусти містить величезну кількість корисних речовин і всього 28 ккал у 100 г продукту. Значить, твій організм використовує на перетравлення броколі стільки ж енергії, скільки отримає! Крім того, до складу цього сорту капусти входять речовини, які ускорюють обмін речовин.

Зміст:

брокколі як готувати

Fotolia

Броколі — дуже корисний вид капусти, що має багатий набір витаминів, мінералів та мікроелементів. Цей вид капусти рекомендують як дієтологи, так і лікарі: броколі допомагає знизити вес, а також є важливим компонентом здорового харчування.

Зовні броколі нагадує цвітну капусту, але має зелені або фіолетові головки. Головки броколі бувають діаметром 7-30 см і виглядають у вигляді «дерева».

Броколі зрізають до появи жовтих квітів, інакше капуста буде жорсткою і непридатною для вживання в їжу.

У ранніх сортів зібрані в кисті суцвіття більш пухкі, у пізньостиглої броколі — щільні. Смак броколі схожий на смак цвітної капусти, але він більш «трав'яний», із приємними пряними нотками.

брокколі калорійність харчова цінність вітаміни - інфографіка

Броколі — корисні властивості

Броколі містить наступні витамини, мінерали та мікроелементи: фосфор, бор, натрій, кремній, йод, калій, сірка, марганець, А, В, С, залізо, кальцій, фолієва кислота, а також лютеїн, селен, тіоціанат, ізоціанати, зеаксантин, кемпферол, індол, альфа- і бета-каротіні.

За вмістом витамину A броколі перевершує всі інші види капусти (пекінську, кольрабі, білокачанну). А за вмістом кальцію броколі перевершує навіть молоко, так що введення цієї капусти у дитячий раціон та раціон жінок зрілого віку просто необхідно!

Броколі рекомендується вводити в меню вагітних і матерів, а також у харчуванні немовлят. Цей вид капусти є гіпоалергенним продуктом і є незамінним для прикорму немовлят, а завдяки фолієвій кислоті, білку, різним корисним мікроелементам і витаминам, він сприяє правильному і здоровому розвитку дитини.

Від чого допомагає броколі:

  • сприяє нормалізації нервної серцево-судинної систем;
  • покращує стан шкіри, зубів, кісткових тканин;
  • завдяки вмісту хлорофілу благотворно діє на процес кровотворення;
  • вітамін U потрібний для нормальної роботи залоз внутрішньої секреції;
  • клітковина допомагає уникнути запорів та налагодити роботу кишечника;
  • містить антиоксиданти, що сприяє омолодженню організму;
  • містить великий вміст аскорбігену – стійкого витамину С, фітонцидів.

Важливо! Згідно з останніми дослідженнями, в броколі міститься речовина анетолтрітіон, що сприяє зниженню ймовірності виникнення раку прямої кишки та молочної залози.

Броколі - протипоказання

Вживання броколі протипоказано при:

  • захворюваннях підшлункової залози,
  • при підвищеній кислотності шлункового соку.
  • Крім того, не варто вживати в їжу відвар з броколі, через те, що в ньому міститься гуанін і аденін.

Броколі.

При вживанні броколі дуже важливо враховувати, що цей вид капусти можна піддавати тривалій термічній обробці.

Броколі НЕ змастити!

Броколі можна бланшувати, запікати у духовці, тушкувати, варити, готувати на пару та вживати у сирому вигляді (заправляючи різними соусами).

Тому найкращий спосіб – готувати броколі на пару протягом 5-7 хвилин. Можна відварити броколі у солоній воді, але не більше 5-6 хвилин (свіжі качанчики) і не більше 12 хвилин (якщо броколі була у замороженому вигляді). При цьому всі корисні властивості броколі збережуться.

схуднення за допомогою брокколі

Fotolia

Броколі — корисні рецепти

Броколі — це чудовий інгредієнт для різноманітних кулінарних експериментів. І зараз ми поділимося найсмачнішими рецептами.

Броколі з соусом табаджан та стружкою тунця

Всі кажуть, що овочі – один із трендів гастрономії у 2021 році. Шеф реаліті «Пекельна кухня» Алекс Якутов ділиться рецептом смачної та легкої страви із броколі.

Інгредієнти:

  • 300 г – броколі
  • 50 мл – оливкової олії
  • 1 ст. л – соусу табаджан
  • 200 г – кокосових вершків
  • 1 ст. л – соєвого соусу
  • 1 шт. - Банка стружки тунця
  • 100 г – помідор пілаті
  • сіль, чорний перець, цукор

Приготування:

Броколі посоліть, поперчіть та збризніть оливковою олією. Обжарте на грилі або в духовці при температурі 200 градусів на 15 хвилин.

Розігрійте вершки та додайте до них готовий соус табаджан та трішки соєвого соусу. Посоліть та поперчіть. Додайте помідори. Усі інгредієнти збивайте до текстури і у вас виходить соус.

Налийте соус на тарілку, викладіть зверху броколі, розкладіть стружку тунця.

Крем-суп з броколі

Цей корисний і питательний крем-суп — відмінний обід у холодну пору року.

Тобі знадобиться:

  • 1 кг броколі
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 1 літр курчового бульйону
  • 100 мл 20% вершків
  • 5 зубчіків часник
  • 1 ст. ложка рослинної олії
  • перець чорний мелений
  • сіль на смак

Приготування:

У каструлі з товстим дном обжарити на олії лук (до золотистого кольору) і чеснок.

Поріж броколі й додай у кастрюлю.

Посоли, поперчи та тушкуй на повільному вогні.

Додай курячий бульйон і на малому вогні доведи суміш до кипіння.

Зніміть з вогню і збийте блендером до однорідного стану.

Збиту суміш знову поставивши на вогонь.

В окремому посуді розігрій вершки і додай у суміш, перемішати суп, вимкни вогонь і залиш суп настоятися на 5 хвилин.

Подавати з грінками та козячим сиром.

Батончики з сиром і броколі

Просто, смачно, ситно, корисно — що ще потрібно від перекушування на роботі чи легкого завтраку?

Тобі потрібно:

  • 0,5 кг броколі
  • 2 яйця
  • 100 г нежирного сиру
  • 250 г твердого сиру
  • сіль і перець на смак

Приготування:

Розігрій духовку до 200 градусів.

Натрій сир на крупній тертці.

Подрібни броколі у блендері.

Додай до суміші сир і зби ще раз.

Виклади суміш у миску, додай яйця, сир і гарненько перемішай.

Посолити поперчити на смак.

Застели деко пергаментом для випічки, виклади суміш і акуратно розрівняти.

Випікати протягом 30-35 хвилин (до появи золотистої корочки).

Застуди, розріж на батончики та подавай з йогуртом.

капуста брокколі

Fotolia

Дієта на броколі - худнемо на капусті до 7 кг за тиждень

Дієта на основі броколі, яку ми тобі запропонуємо, складається з двох етапів. Якщо після першого етапу ти будеш задоволена результатом, можеш зупинитись, якщо ж ні — переходь до іншого. Найприємніше, що ця дієта дозволяє досить різноманітний раціон.

Запам'ятай, що між прийомами їжі ти можеш дозволити собі перекусити знежиреним йогуртом або кефіром. Також протягом дня слід пити чисту воду, мінералку без газу, чай без цукру.

Дієта на броколі: меню першого етапу

1-2 день

  • Завтрак: броколі з солью (можеш приготувати в пароварці або відварити), чашка чаю без цукру.
  • Обід: 250 мл супу (зварити його з 150 г курячої грудки і 100 г броколі).
  • Вечеря: з'їж те саме, що і на завтрак.

3-4 день

  • Завтрак: приготуй рагу (200 г броколі, 1 зубчик чесноку, 1 червоний болгарський перець, 1 ст.л. оливкової олії, посолити та туші на повільному вогні близько 20 хвилин), склянку мінеральної води.
  • Обід: рагу (150 г броколі, половинка лукуліні, 2 помідори з рослинним маслом готуй, як і на завтрак), 1 склянку будь-якого фрешу.
  • Вечеря: повтори меню завтраку.

5-6 день

  • Завтрак: рагу (100 г броколі, 100 г пісної говядини, 2 ложки сметані 10-15% жирності тушкувати до готовності), 1 склянку нежирного кефіру, йогурту чи кислого молока.
  • Обід: броколі (можеш їсти скільки завгодно) обдати кип'ятком, посолити та варити 5 хвилин на маленькому вогні.
  • Вечеря: 150 г нежирної відвареної говядини, 1 склянка мінералки.

Якщо результати дієти поки що не влаштовують тобі, можеш продовжити дієту ще на чотири дні.

Дієта на броколі: меню іншого етапу

7-8 день

  • Завтрак: броколі на пару (скільки завгодно), або звари, 2 яйця круто і чашка чаю без цукру.
  • Обід: суп (300 мл курячого бульйону, 100 г броколі та пучок петрушки).
  • Вечеря: 100 г вареної броколі, 2 шматочки житнього хліба, склянка томатного соку без солі.

9-10 день

  • Завтрак: 100 г вареної броколі, 1 відварена в мундирі картопля.
  • Обід: 100 г відвареної броколі, 100 г відвареної нежирної риби.
  • Вечеря: те саме, що і на завтрак.



Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.