Якщо в тобі сильна непереносимість лактози, навіть сир іноді не можна їсти. Але в більш-менш нормальних випадках все ж таки варто з'їсти кусочок чи два. У новій статті ми розповімо про види сиру, які не викликають біль у животі у тих, у кого нетолерантність до лактози.
Unsplash
Сир — це їжа, якою насолоджуються у всьому світі різними способами: на піці, як гарнір до крекерів, для салату чи в супі чи в запіканках. Сир універсальний у використанні в кулінарії, доступний у сотнях різних видів — від бюджетних до суперрозкішних. Але він підходить не всім, особливо людям із непереносимістю лактози.
Хороша новина є деякі види сирів, які зазвичай можна їсти людям з чутливістю до лактози. Як правило, чим свіжіший сир, тим вищий у ньому вміст лактози. Наприклад, рікота, фета та сир містять багато лактози. Тому найбезпечнішими є витримані тверді сири. Ось п'ять сирів із низьким вмістом лактози, якими ти можеш насолоджуватися, незважаючи на непереносимість лактози.
1. Пармезан
Популярний твердий сир пармезан має низький вміст лактози, і зазвичай його притаманні люди з непереносимістю лактози. Для справки, цільне молоко містить близько 5% лактози, що робить його особливо тяжким для перетравлення для людей із чутливістю. Пармезан містить близько 1–3% лактози, що робить його добре переносимим сиром. Пармезан є одним із найкращих варіантів сиру для тих, хто страждає на непереносимість лактози.
Unsplash
2. Брі
Брі – це м'який сир із низьким вмістом лактози, який часто вживають у гарячому вигляді, іноді з джемом або листковим тестом. У сир брі додають вершки, які створюють вершковий насичений смак. Це також додає трохи лактози; однак брі зазвичай містить менш як 2% лактози. Вершки також додають деякий вміст жиру, що робить брі трохи вищим порівняно з іншими м'якими сирами з низьким вмістом лактози, такими як камамбер.
3. Швейцарський сир
Він відомий своїми неймовірними, великими дірками. Швейцарський сир, взагалі, це узагальнена назва для широкого асортименту сирів, більшість з яких має вміст лактози менше ніж 3,5%. Варто вживати менше порцій, щоб уникнути симптомів проблем із травленням.
Unsplash
4. Чеддер
Це один із найпопулярніших сирів у цьому списку, і він має низький вміст лактози. Це правильно для всіх сортів сиру чеддер, включаючи м'який, гострий та дуже гострий. Сир, який можна розплавити на бутерброді, або їсти холодним у нарізці, та ще й тим, у кого нетолерантність лактози — це чудово.
5. Проволоні
Сир проволоне - це сир з м'яким або гострим смаком, залежно від стилю витримки. І він містить, як правило, менше як 2% лактози. Цей сир прекрасне доповнення для нарізки разом з м'ясними нарізками до пива чи вина. А ще можна зробити з ним страви на грилі, запікати в піці чи пасті. Це справжня знахідка для кулінара!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
