Піст — година обмежень у всьому, найочевидніше обмеження — меню. Проте дотримання правил аж ніяк не виключає різноманітності. Наприклад, котлетної різноманітності. І м'ясо тут зовсім ні до чого! Отже, 5 рецептів абсолютно пісних і надзвичайно апетитних, з хрусткою скоринкою, котлет. А як бонус — такий же абсолютно пісний бісквіт!
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
І не забудь: всі корисні пристосування для готування, гаджети і посуд ти можешь замовити F.ua знижки.
Пісні рисові котлети
Інгредієнти: 1 склянка відвареного круглого рису, 4-5 невеликих варених картопля, 1 невелика луковиця, 1 морква, рослинна олія для змаження, сіль і чорний мелений перець на смак.
Приготування:
- Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на олії до апетитного золотистого відтінку.
- Моркву натерти на дрібній тертці, додати до лука та спасерувати.
- Змішати рис із засмажкою і натертим на середній терці картоплею. Посолити, поперчити, добре перемішати та зліпити котлеті.
- Розігріти сковороду з рослинною олією та обжарити на ній котлети з обох сторін.
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Вівсяні котлети
Інгредієнти: 1 склянка вівсяних пластівців швидкого приготування, 0,5 склянки овочевого бульйону або води, 1 невелика морква, 1 маленька луковина, 1 зубчик чесноку, 200 г цвітної капусти (можна брати заморожену), 1 ст. л. соєвого соусу, суміш спецій «Для фаршу» або щось подібне — на око і до свого смаку, сухарі або муку для панірування.
Приготування:
- Овочевий бульйон (воду) довести до кипіння і залити ним вівсяні пластівці. Додати ложку соєвого соусу та спеції. Залишити пластівці для набухання.
- Лук, моркву та часник натерти на дрібній тертці.
- Починаємо терти на дрібній тертці часник і лук. А потім і морквину також натираємо, теж на дрібній тертці. Свіжу цвітну капусту розібрати на суцвіття, варити 3 хвилини, відкинути на друшляк, дати трохи охолонути. Заморожену - розморозити. Підготовлену цвітну капусту подрібнити блендером у пюре.
- З'єднати вівсянку з овочами та ретельно перемішати. Якщо вийшла маса виглядає дуже рідкою, можна додати ложку муки, краще — вівсяної. Посолити до свого смаку.
- Сформувати котлети, обваляти їх у борошні або сухарях і обсмажити з обох боків на олії.
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Вівсяні котлети з грибами
Інгредієнти: 1 картопля, 1 луковичка, 1 склянка вівсяних пластівців, 1 зубчик часнику, 300 г печериць, кілька гілочок кінзі, рослинна олія для смаження, сіль, чорний мелений перець, а для панірування мука або панірувальні сухарі
Приготування:
- Вівсяні пластівці залити склянкою кропу і залишити на пів години.
- Лук, часник та картопля натерти на крупній тертці.
- Зелень і печериці дрібно порубати.
- З'єднати всі інгредієнти, посолити, поперчити, перемішати. Сформувати котлети, запанірувати їх і обсмажити по 4-5 хвилин зі шкіри до золотистої корочки.
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Квасолеві котлети
Інгредієнти: 2 склянки квасолі, 2 середні лукуліні, 2 середні картопля, 1 зубчик часнику, кілька гілочок петрушки, 1 ст. л. з гіркою крахмалю, сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр, муку для панірування, рослинну олію для змаження
Приготування:
- Фасолю замочити на ніч. Воду злити, залити нову воду і відварити квасолю до готовності, відкинути на дуршлаг.
- Цибулю дрібно нарізати та обжарити до золотистого кольору.
- Фасоль, картопля, часник і моркву збити в пюре блендером або пропустити через м'ясорубку. Додати змажений лук, спеції та прянощі до свого смаку і вимісити масу до однорідності.
- Сформувати котлетки, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях і обсмажити з обох сторін. Готові котлети можна подавати у такому вигляді, а можна загасити 5 хвилин у томатному соусі.
Котлети з нуту - фалафель
Інгредієнти: 200 г замоченого нуту, 1 морквина, 1 зубчик чесноку, 3 ст. л. муки, сіль і приправи до свого смаку, рослинна олія.
Приготування:
- Замочень у холодній воді нут повинен постояти день, перш ніж приступити до готування. Потрібно злити рідину, а потім добре промити його під проточною водою.
- Нут подрібнюємо невеликими порціями в блендері, додаємо моркву, часник, сіль і спеції, а також — потроху муки, доки не вийде однорідна маса.
- З неї формуємо тугі котлетки. Обсмажуємо і можна подавати на стіл або готувати з них різноманітні страви.
Абсолютно пісній бісквіт
Інгредієнти: 210 г муки, ½ ч. л. солі, 2 апельсини, 145 г цукру, 70 г рафінованої олії без запаху, 30 мл білого винного уксу, 1 ч. л. соди
Приготування:
- Розігріти духовку до 180 градусів. Тісто готується дуже швидко і не чекає, тому потрібно потурбуватися про розігрів заздалегідь. Підготувати роз'ємну форму: змастити олією і припудрити мукою або манною крупою.
- В окрему місткість просіяти муку із силлю. З апельсинів вичавити сік (150 мл), додати до соку цукор, рослинну олію і збити суміш міксером, поки цукор повністю не розчиниться. Влити уксус і знову збити.
- Всипати муку, збити, додати|добавляти| соду і 2 ст. л. води та добре перемішати на низькій швидкості. Тісто виходить не дуже рідке, але й стрічками не падає. вилити тісто у форму. Випікати 40-50 хвилин, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою.
- Готовий бісквіт витягнути з духовки, дати п'ять хвилин постояти, а потім ножем акуратно — бісквіт дуже ніжний, особливо коли свіжий! — провести між стінками форми та краями бісквіту. Виняти бісквіт із форми дати повністю охолонути. Дуже смачний пісний бісквіт готовий!
Пісний десерт
Як приготувати смачненький десерт, на вигляд нагадує яєшню? Приготуйся до справжнього вибуху смаку та кулінарного експерименту: цей пісенний десерт не залишить нікого безуважним.
Потрібно:
- 2,5 шт. - листове тісто філо;
- 300 мл - кокосове молоко;
- 50 г - сахар;
- 20 г - кукурудзяний крохмаль;
- 2 краплі – ванілін;
- 5 шматочків консервованих персиків половинками.
Приготування:
- В окрему мисочку налий чарку кокосового молока, розведи в ньому крохмаль.
- Остаток молока в товстостінній каструльці розігрій і додай у нього цукор, перемішати. Доведи до кипіння.
- Додай у кипляче молоко крохмаль і добре перешкоди. Не забуваючи помішувати, додай ванілін.
- Як тільки суміш загустіє — зніми її з вогню, остудити.
- Персики та сік відділи один від одного. Листи тесту розморозь заздалегідь і розріж на половинки, тобі знадобиться п'ять половинок.
- Уклади тісто у формочки для кексів, уклади в центр персики і навколо них розподіли крем.
- Запекти у духовці (180 градусів) близько 25 хвилин.
Виходити дуже смачно!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
