Сьогодні у Фінляндії стартував сезон лову раків, який триватиме до кінця жовтня. А це про що каже? Про те, що у всіх ресторанах країни можна буде дегустувати традиційні страви цих членистоногих. Свіжих раків можна буде купити і на ярмарках, де стоятимуть котли для їхнього варіння.
Фіни з особливою любов'ю відносяться до мешканців місцевих річок та озер, тому на честь них проводять справжні бенкети. Не бійся забруднитись! У всіх закладах столи та одяг гості покривають серветками, так що улюблені делікатеси можна їсти прямо руками, використовуючи невеликий ніж.
Цього року у Фінляндії обіцяють улов у 8–10 млн раків. Наразі центрами їх видобутку вважаються регіони Хяме та Пірканмаа.
Водночас сезон раків починається і у сусідній Швеції. Тут їх зазвичай варять у підсоленій воді з кропом. У ресторанах страви з раками супроводжують сиром вестерботтен, шнапсом та пивом.
У Швеції раків можна ловити до кінця вересня. У цій країні склалися свої традиції «ракового» застілля: їх потрібно їсти просто неба, а простір навколо столу прикрашати різнокольоровими паперовими ліхтариками. Навколо шиї шведи пов'язують серветку, а на голову надягають смішний паперовий ковпачок.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.