Фахівці пояснюють це тим, що за апетит людини відповідає спеціальний мозковий білок глюкокіназу. Цей білок відстежує, скільки цукру отримав організм, і якщо відчуває нестачу, змушує нас ще більше. А коли ситуація в нормі, то апетит поступово знижується.
Підтвердити цю думку допомогло дослідження, яке провели миші. Збільшивши кількість глюкокінази у мозку тварин, вчені помітили, поведінка піддослідних змінилося і вони стали менше вживати солодкого.
Thinkstock / fotobank.ua
Спочатку десерт
Висновок з цього можна зробити тільки один. Якщо з'їдати спочатку десерт, мозок буде фіксувати, що організм отримав достатню кількість солодкого і йому не потрібно більше калорій. Так зловживання десертами зменшиться. Найголовніше — їсти солодке на початку трапези. Якщо ж ви спробуєте десерт у середині обіду, то подібного ефекту вже не буде, тому що мозку потрібно більше часу на розпізнавання.
Вчені сподіваються, що отримані дані допоможуть у розробці нових дієтичних систем, зокрема препаратів, а також методів природного зниження ваги.
