Як зберегти цвітну капусту у свіжому вигляді? Чи можливо робити це протягом довгого часу? Так, такі способи є. Сьогодні поговоримо про те, як не тільки зберегти цвітну капусту свіжої до весни, а й про те, як примножити врожай.
Фото нашої читачки Лариси Бунакової
Наша читачка Лариса Бунакова деякі овочі не лише зберігає, а й примножує! Наприклад, цвітну капусту. Раніше Лариса цвітну капусту просто складала до підвалу. І хоча підвал сухий і прохолодний, у хорошому стані капуста була там лише близько трьох місяців. А потім починала підгнивати і псувалася. Було дуже шкода — і продукту, і своєї марно праці.
Потім Лариса навчилася продовжувати термін зберігання.
По-перше, вже не закладала в підвал всю капусту, найменша вада —
в сторону. Відбирала голівки без найменшої цятки, листя біля корінців залишала. Перестала складати її в купу, пристосувала для цього ящики (як для зберігання яблук). На дно ящиків укладала поліетиленову плівку, а зверху — капусту у два ряди. Якщо ящиків не вистачало, використовувала звичайні поліетиленові пакети: складала туди по 2-3 головки капусти, зав'язувала, робила в пакетах отвори, щоб капуста "дихала", і підвішувала. Таким чином капуста зберігалася до початку березня.
Але найцікавіше, що у підвалі можна доростити маленькі головки цвітної капусти. Восени, коли починає холодати (а отже, овочі припиняють свій зріст), викопувала з корінням маленькі головки цвітної капусти і висаджувала їх у підвалі в спеціально збиту низьку дерев'яну скриньку, наповнену городньою землею. Чи не поливала: у підвалі земля не сохне. За півтора місяці головки капусти дуже добре набирали вагу, деякі до 500 г.
Якось провела такий експеримент: посадила невеликі головки цвітної капусти у парничок, який використала для розсади. Добре утеплила його сухою травою та листям і «забула». У березні вирішила перевірити. Зняла утеплення, відкрила рами: у парничці красувалися розвинені головки капусти від 400 до 650 г. Тепер щоосені частину капусти висаджую у парничок. І дуже задоволена.
За матеріалами журналу «Будинок у саду»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
