Можна заморожувати різні продукти - це допоможе тобі зробити запаси про запас
Наближається рясна пора року, коли свіжих овочів і фруктів все більше, і вони максимально дешевшають. Кабачки, помідори, баклажани, перець… Готуйся запасати вітаміни на довгу зиму! А найкорисніший спосіб зберегти овочі – заморозити їх: при цьому зберігаються білки, вуглеводи, нестійкі у зберіганні вітаміни (наприклад, С), а також колір, аромат та смак.
Фото: Burda-media
Заморожуючи продукти, дотримуйся наступних правил:
• перед заморожуванням овочі добре промивай і висушуй;
• складай продукти невеликими порціями в герметичні контейнери або поліетиленові пакети типу «зіп-лок» із застібкою;
• овочі укладай якомога щільніше, тоді в процесі заморозки випарується менше рідини і якість продукту буде вищою.
Як заморозити овочі
Брокколі і цвітну капусту розбери на суцвіття, стручки квасолі обріж з обох боків, моркву наріж кружальцями. На 4-5 хвилин опусти всі овочі в киплячу воду і на стільки ж - у крижану. Застуди, обсуши, розклади в ємності та помісти в морозилку.
Як заморозити помідори
Фото: Burda-media
Цей соковитий овоч краще заморожувати у пюреподібному вигляді, подрібнивши блендером. Розкласти пюре можна у пластикові стаканчики.
Як заморозити спаржу
Фото: Burda-media
Заморожувати можна зелену спаржу, біла для цього не підійде. Вимий стебла, зніми з них шкірку і поріж на шматочки довжиною 3-5 см. Помісти в пакети і клади в морозилку. Розморожування спаржа не потребує, при готуванні відразу опускай її в гарячу воду.
Як заморозити плоди з кісточкою
Фото: Burda-media
Перед заморожуванням вишні, черешні, абрикоси і так далі спочатку розділи на часточки, видаливши кісточки. Якщо це робити після розморожування, то плоди деформуються.
Як заморозити ягоди
Малину вимий, добре просуши (якщо вона зі свого саду, можна не мити), розклади в один шар на піддон морозилки та включи програму «Швидка заморозка». Розклади по пакетах.
Рада редактора. Відмінна ідея – заморожувати у ємностях для льоду воду з лимоном або оливкову олію із травами. Ти матимеш готові смачні кубики льоду для охолодження напоїв або використання у стравах.
Заморожуємо ягоди-фрукти-овочі
15 секретів ідеальної господині
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
