Як зберегти овочі взимку, якщо у вас немає великого підвалу? Ділимося порадами щодо розміщення врожаю у квартирі.
Зберігаємо та прикрашаємо
Урожай важливо не лише виростити та зібрати, а й зберегти хоча б до Нового року, а ще краще до весни. Найскладніше це зробити мешканцям міських квартир, які не мають підвалів, а холодильник не гумовий, все вмістити не може. На щастя, є овочі, які не вимагають якихось особливих умов і здатні довго зберігатися при кімнатній температурі в коморі або прямо на кухні, а заразом і прикрашаючи її.
гарбузове
Насамперед до таких культур відносяться гарбузові: гарбузи, кабачки, цукіні та патісони. Головна умова доброї безпеки - щоб вони були визрілими і не мали пошкоджень. А ось помідори на зберігання закладають недозрілими, але й вони не повинні мати пошкоджень та ознак захворювання на фітофтору. Їх поміщають у ящики, картонні коробки або плетені кошики в один-два ряди. До новорічних свят зріють пізні сорти томатів, деякі так і називаються: «Новорічний», «Різдвяний». Всю зиму чудово зберігається на кухні у своїх природних футлярчиках-ліхтариках та інший симпатичний представник сімейства пасльонових – фізаліс.
Лук
Для зберігання цибулі необхідно тепле та сухе місце. І щоб цибулини були дозрілими та добре просушеними, їх сплітають у коси і вивішують на кухні. А ось часник у спекотному приміщенні може висохнути. Його краще тримати в сухому, провітрюваному, але не дуже теплому місці. Ярий часник зберігається довше озимого.
Альтернативи
Не варто забувати про таке способі зберігання овочів, як сушіння та в'ялення. Він недорогий і простий, але завдяки йому овочі, фрукти, ягоди та трави не тільки зберігають свої поживні та смакові якості, але й стають компактними та добре зберігаються в кімнатних умовах. Дуже смачні в'ялені помідори, вишня, сливи та інші ягоди та фрукти. Буквально жменьки сушеної моркви або буряків вистачить для супу чи борщу, а тріски сушеного щавлю – для зеленого борщу.
В деталях:
- Практично до весни можуть лежати і дозрівати помідори сортів Лонг Кіпер, Жираф, Васіліса, Помаранчева куля, не втрачаючи при цьому своїх смакових якостей.
- Для того, щоб овочеві запаси прикрашали кухню, потрібно підібрати упаковку для них. Плетені кошики, гарні дерев'яні ящики – найкращий вибір!
Джерело: YouTube
Автор: дача
Більше інформації – на сторінці журналу «Мій чудовий сад».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Готуємо ставок до зими
Осінні завдання для дачі
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.